Puntos criticos de control

PUNTOS CRITICOS DE CONTROL

- Microorganismos mesófilos aerobios:

Menos de 100 col/ml *

- Microorganismos coliformes totales:

No detectable NMP/100 ml

- Microorganismos coliformes totales

Cero UFC/100 ml

- Vibrio cholerae:

NEGATIVO

Características organolépticas y físicas:

- pH: De 6.9 a 8.5

- Sabor: Insípido

- Olor: Inodoro

- Color: Hasta 15 unidades de la escala de platino cobalto,.

- Turbiedad: Hasta 5 unidades de UT

Contenido de iones, elementos y sustancias, expresado en miligramos por litro, los cuales no deben ser mayores a los límites permisibles que a continuación se expresan:

Límite Máximo (mg/l) ó ppm.

Alcalinidad total expresada como CaCO3 300.00

Aluminio 0.20

Arsénico 0.05

Bario 0.70

Cadmio 0.005

Cianuro expresado como ion CN 0.05

Cobre 1.00

Cloro libre: En agua clorada* 0.10

Cloruros como CL 250.00

Cromo hexavalente 0.05

Dureza de Calcio expresada como CaCO3 200.00

Fenoles o compuestos fenólicos 0.001

Fierro 0.30

Fluoruros como F 0.70

Manganeso 0.05

Mercurio 0.001

Nitratos expresados como nitrógeno 10.00

Nitritos expresados como nitrógeno 0.05

Nitrógeno orgánico 0.10

Oxígeno consumido en medio ácido 2.00

Ozono al envasar 0.40

Plomo 0.02

Plata 0.05

Sólidos Totales * 500.00

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