¿Qué es un plan alimenticio?

INTRODUCCION

¿Qué es un plan alimenticio?

Es aquella dieta equilibrada, la cual entrega todos los nutrientes necesarios para mantenerse saludables. Un plan alimentario bien hecho puede ayudar a mantenerse fuerte, lo cual ayuda a no enfermarse.

Esta se forma a base de:
1.- Evaluación antropométrica
2.- Evaluación dietaría
3.- Frecuencia de consumo de alimentos del paciente
4.-Calculo del gasto energético total
5.-Porciones de los alimentos a consumir en el día

EVALUACION ANTROPOMETRICA

Peso:                 Longitud:              P. torácico:
42 kg                 Aprox. 31cm         57 cm

Altura:               P. cefálico:           P. de la cintura:
1.58 mts.          60cm                    63 cm

P. abdomen:    P. del brazo:
68 cm               60 cm

Consultando con una Nutrióloga el índice de masa grasa de la paciente con insuficiencia renal y Lupus. El resultado fue que la paciente obtuvo un índice masa grasa de 4.1kg  

EVALUACION DIETARIA:

Obteniendo después de entrevistar al paciente

1.- No consume o consume mínimamente alimentos que contengan alta cantidad de Potasio. Como por ejemplo (platano, naranja, papaya, etc.)

2. No consume alimentos con alta cantidad de agua (algunas hortalizas, pescado, etc.)

3.- suele consumir un licuado Híper Energético debido a su bajo peso.

4.- No consume más de 850mililitros de agua al día.

5. No consume alimentos con sal.

 FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS:

1. Suele consumir Dulces o mayormente azúcar
   
2. Consume más verduras que frutas.
   
3. Solo puede consumir carne de pollo y res.
   
4. Leche y lácteos descremados.
   
5. Trigo y cereales integrales

CALCULO DEL GASTO ENERGETICO

Para obtener el gasto energético total utilizamos la siguiente ecuación o formula:

GET = 354 – (6,91 x Edad) + (AF x 9,36 x Peso) + (726 x Altura)

Get= 354-(6,91 * 16) + (1,27 * 9,36 * 43) + (726 * 1,58)

Get= 354-110.56 + 511.1+1147

Get= 1901.54 Kcal/día

Siendo así un aprox. Del gasto energético total de la paciente

Datos Extras:

*En las que AF es 1 cuando la persona es sedentaria; 1,12 cuando es poco activa; 1,27 cuando es activa; y 1,45 cuando es muy activa.

PORCIONES DE LOS ALIMENTOS A CONSUMIR EN EL DIA

Frutas (2-4 porciones):

1 unidad mediana de manzana, naranja, pera, durazno, mandarina;
1/2 taza de uvas.
1/2 plátano grande o 1 plátano chico (debido a su gran contenido de potasio la paciente solo podrá consumirlo una o dos veces por semana).
1 tajada de sandía o melón de 2 cm de espesor.
1 taza de fresas, grosellas, moras, frambuesas.
2 higos.
1 taza de macedonia de frutas.
2 mitades de frutas en almíbar.

Cereales y legumbres (2-3 porciones):

 1 taza tipo té de arroz ya cocido
1/2 taza de legumbres secas en crudo
1/2 plato de pastas ya cocidas
1 canelón o crepe
1/2 taza de harinas
1 taza de copos de maíz, avena u otro cereal integral
1/8 de pizza.

Carnes (2-3 porciones): 
1/2 pechuga de pollo
1 bife mediano de 100-120 gramos de carne de res
1 presa de pollo sin piel
1 filete de pescado mediano( solo consumirá una o dos veces al mes)
1 albóndigas
2 salchichas
2 lonchas finas de jamón serrano o cocido con poca grasa
1 rebanada de 2 centímetros de espesor de cualquier carne semigrasa o magra.

Pan y galletas (1-2 porciones): 

3 galletas con 10% de tenor graso
5 galletas con 5% tenor graso
1 bollo chico de pan
1 rebanada de pan lactal
2 galletas de arroz
1 barra de cereal o granola
2 galletas dulces sin relleno
1/2 taza de copos de maíz sin azúcar

Verduras (3-5 porciones): 

1 Plato pequeño de lechugas
1/2 plato de brócoli o coliflor
1/2 atado de acelgas o espinacas
3/4 taza de granos de maíz
1 papa o boniato
1 taza de apio, rábanos, pimiento, cebolla, puerro; repollo
1 unidad de tomate, calabacín, berenjena, zanahoria
1 rebanada de 3 cm de espesor de zapallo o calabaza

Grasas (1-2 porciones): 
1 cucharada sopera de aceite o aderezos
1/2 cucharada de nata líquida
4 nueces
6 almendras
7 aceitunas
1/4 aguacate
1/2 cucharada de manteca.

Lácteos (2-3 porciones): 
1 tajada pequeña de queso semicurado
5 cucharadas de queso de crema bajo en grasas
3 cucharadas de queso de crema
1 taza de leche
1 pote grande de yogur (200gramos)
2 lonchas de queso
1 cucharada de queso rallado.

ARMAR LOS PLATILLOS

Calorías que consumirá el paciente al día: 1900 Kcal

Porciones a consumir de acuerdo a cada tipo de alimento:

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