Reconocimiento: Aldehídos y Cetonas

Reconocimiento: Aldehídos y Cetonas

Abstract

This laboratory consists of 2 parts, the first one with the main objective was to verify two tests for the recognition of aldehydes and ketones, the tests we use in the laboratory were: The Fehring test and the Benedict test, in each test tube had 4 substances, the first one was a ketone, the second a formal aldehyde, the third cookie, and the fourth sugar, a little Benedict reagent was added to each test tube, after a couple of seconds these substances They react, so they were placed in a beaker with water and heated to see if this substance continued to react, if the substance reacted we could say that this substance was made up of an aldehyde, if this substance did not react, then It was a ketone. in the second one the same was done, however this time 6 test tubes were used, in each one we took a different saccharide: Levulose, Sucrose, Maltose, Levulose, Sucrose, Maltose. The first 3 were performed with the Benedict reagent while the remaining 3 were applied with the tollens reagent.

Resumen

Este laboratorio consta de 2 partes, la primera se tuvo como objetivo principal fue verificar dos pruebas para el reconocimiento de aldehídos y de cetonas, las pruebas que usamos en el laboratorio fueron: La prueba de Fehling y la prueba de Benedict, en cada tubo de ensayo teníamos 4 sustancias, la primera era una cetona, la segunda un formal aldehído la tercera galleta, y la cuarta azúcar, a cada tubo de ensayo se le agrego un poco de reactivo Benedict, después de un par de segundos estas sustancias reaccionan, por ende se colocaron en un vaso precipitado con agua y se puso a calentar con el fin de ver si esta sustancia seguía reaccionando, si la sustancia reaccionaba podríamos decir que esta sustancia estaba conformada por un aldehído, si esta sustancia no reaccionaba, entonces era una cetona. en la segunda se hizo lo mismo, sin embargo, esta vez se utilizaron 6 tubos de ensayo, en cada uno echamos un sacárido diferente: Levulosa, Sacarosa, Maltosa, Levulosa, Sacarosa, Maltosa. Los primeros 3 se realizaron con el reactivo de Benedict mientras que los 3 restantes se les aplicó el reactivo de Tollens.

Introducción

Las cetonas y los aldehídos son compuestos profundamente relacionados, los cuales poseen una fórmula general respectivamente

El grupo funcional llamado como grupo carbonilo se encuentra en estos compuestos, constituido por un átomo de carbono unido a un átomo de oxígeno por doble enlace. El aldehído su grupo carbonilo se une al átomo de hidrógeno y a un radical Alquilo

[pic 1]

Las cetonas, el grupo carbonilo está unido a dos radicales que pueden ser iguales. Su abreviación es RCOR.

[pic 2]

Este grupo carbonilo resulta ser insaturado además de polar y obviamente como resultado convierte a los aldehídos y cetonas en compuestos polares iguales. Los compuestos de hasta cuatro átomos de carbono, forman puente de hidrógeno con el agua, lo cual los hace solubles en agua y también solubles en solventes orgánicos.

De las reacciones más importantes del grupo carbonilo sobre los aldehídos y cetonas es la adición nucleofílica al doble enlace carbono oxígeno. Las cetonas y aldehídos son producidos por la oxidación de alcoholes primarios y secundarios. Usualmente los aldehídos son más reactivos que las cetonas y son buenos agentes reductores. Las cetonas son persistentes a alguna oxidación posterior mientras que los aldehídos pueden oxidarse al propio ácido carboxílico. 

En este laboratorio nos enfocamos en ver cómo estas reacciones de adición componen la base de una gran variedad de procesos para la identificación de aldehídos y cetonas con respectivamente pruebas propias

Los puntos de ebullición de estos tipos de compuestos son mayores que el de los alcanos del mismo peso molecular, pero menores que el de los alcoholes y ácidos carboxílicos comparables

La causa del porque la reacción de adición nucleofílica sea tan importante para los aldehídos y cetonas para poderse comportar como ácidos se debe a la presencia del grupo carbonilo y así presentar su reacción típica

Marco teórico

Para el reconocimiento de cetonas y de aldehídos existen 4 pruebas, las cuales son las siguientes:

Prueba Tollens: El complejo diamina-plata(I) es un agente oxidante, reduciéndose a plata metálico, que en un vaso de reacción limpio forma un "espejo de plata". Esto es usado para verificar la presencia de aldehídos, que son oxidados a ácidos carboxílicos.

Una vez que ha sido identificado un grupo carbonilo en la molécula orgánica usando 2,4-dinitrofenilhidrazina (también conocido como el reactivo de Brady o 2,4-DNPH), el reactivo de Tollens puede ser usado para discernir si el compuesto es una cetona o un aldehído. Al agregar el aldehído o la cetona al reactivo de Tollens, ponga el tubo de ensayo en un baño maría tibio.

Si el reactivo testeado es un aldehído, el test de Tollens resulta en un espejo de plata. En otro caso, puede formarse o no un espejo amarillento.

El reactivo de Tollens es también un test para alquinos con el enlace triple en la posición 1. En este caso se forma un precipitado amarillo de carburo de plata.

Al oxidar un aldehído con el reactivo de Tollens, se produce el correspondiente ácido carboxílico y los iones plata se reducen simultáneamente a plata metálica.

[pic 3]

La aparición de un espejo de plata es una prueba positiva de un aldehído. Si se trata el acetaldehído con el reactivo de Tollens, la reacción es la siguiente:

[pic 4]

Prueba Fehling: 

Los reactivos de Benedict es una solución alcalina de sulfato de cobre de un color azul intenso, de composición ligeramente distintas. El poder reductor que pueden presentar los azúcares proviene de su grupo carbonilo, que puede ser oxidado a grupo carboxilo con agentes oxidantes suaves. Si el grupo carbonilo se encuentra combinado no puede presentar este poder reductor. El reactivo de Fehling, también conocido como Licor de Fehling, es una disolución descubierta por el químico alemán Hermann von Fehling y que se utiliza como reactivo para la determinación de azúcares reductores. Sirve para demostrar la presencia de glucosa, así como para detectar derivados de ésta tales como la sacarosa o la fructosa. El licor de Fehling consiste en dos soluciones acuosas:

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