Reconocimiento De Glucidos

Introducción:

En este laboratorio el objetivo es la observación de la presencia de glúcidos en los alimentos . estos se pueden clasificar de la siguiente manera : monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.

Índice

Pagina 2: objetivo

Pagina 3: los materiales utilizados

Pagina 4: métodos

Pagina 5: resultados analizados

Pagina 6: discusión y conclusiones

Objetivos

El objetivo de esta practica es el de poder reconocer la presencia de glúcidos en distintos tipos de alimentos, en este caso de frutas como la mandarina la y la manzana , en vegetales como la habichuela y en tubérculos como la papa mediante la observación de las reacciones de los filind a y b, al igual que la mezcla de las sustancias con el yodo y el hcl.

Materiales utilizados:

• Frutas

• Verduras

• Tubérculos

• Tubo de ensayos y gravilla

• Mortero

• Solución de HCL

• Bisturí

• Mechero

• Pinza de madera

• Pipeta

• Solución filing a y b

• Solución de yodo

Métodos

Reacción de Filing

Se usan dos tipos de filings ;el filing A, de color azul, y el otro el feling b, el cual es incoloro . se mexclaran estos filings con los alimentos para saber si contienen disacáridos.

Si la reacción con el filing es positiva ,se pondrá de color rojo un ,pero si es negativa no se volverá a este color.

2.Reacción con Lugol :

El lugol se encarga de detectar el almidón y glucógeno .Si el lugol da positivo, toma un color morado

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