LABORATORIO #2: RECONOCIMIENTO DE GLÚCIDOS

[pic 1]

BIOQUIMICA

PRE-INFORME

LABORATORIO #2: RECONOCIMIENTO DE GLÚCIDOS

DIEGO FERNANDO TORRES TRUJILLO   COD: 2008276798

JESÚS ERNESTO COQUECO VARGAS   COD: 2009287838

KAREN YULIETH ROJAS VALENCIA        COD: 2011198841

UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA

FACULTAD DE INGENIERÍA

PROGRAMA INGENIERÍA DE PETRÓLEOS

NEIVA

2014 

ELEMENTOS UTILIZADOS:

• Tubos de ensayo
• Gradilla
• Vaso para calentar
• Mechero.

CARACTERÍSTICAS Y FUNCIONES:

• Tubo de Ensayo:

[pic 2]

El tubo de ensayo forma parte del material de vidrio de un laboratorio químico. y es el principal material que conlleva la preparación de soluciones o la toma de muestras que luego serán depositadas en este.

En los laboratorios se utiliza para contener pequeñas muestras líquidas, y preparar soluciones.

• Gradilla: 

[pic 3]

 Una gradilla es una herramienta utilizada para dar soporte a los tubos de ensayos o tubos de muestras. Normalmente es utilizado para sostener y almacenar este material. Este se encuentra hecho de madera, plástico o metal.

• Vaso de Precipitados: 

[pic 4]

Es un recipiente cilíndrico de vidrio fino que se utiliza muy comúnmente en el laboratorio, sobre todo, para preparar o calentar sustancias y traspasar líquidos. Son cilíndricos con un fondo plano; se les encuentra de varias capacidades, desde 1 ml hasta de varios litros.

Normalmente son de vidrio o de goma aquéllos cuyo objetivo es contener gases o líquidos. Tienen componentes de teflón u otros materiales resistentes a la corrosión.

• Mechero:

[pic 5]

 El Mechero está constituido por un tubo vertical que va enroscado a un pie metálico con ingreso para el flujo del combustible, el cual se regula a través de una llave sobre la mesada de trabajo. En la parte inferior del tubo vertical existen orificios y un anillo metálico móvil o collarín también horadado. Ajustando la posición relativa de estos orificios (cuerpo del tubo y collarín respectivamente), los cuales pueden ser esféricos o rectangulares, se logra regular el flujo de aire que aporta el oxígeno necesario para llevar a cabo la combustión con formación de llama en la boca o parte superior del tubo vertical.

Procedimiento: Para este laboratorio se llevara a cabo dos técnicas de asimilación de glúcidos:

• Reacción del Lugol: Se coloca el almidón en contacto con unas gotas de Reactivo de Lugol (disolución de yodo y yoduro potásico) y se observa que  toma un color azul-violeta característico la reacción es positiva, se coloca en un tubo de ensayo unos 3 cc del glúcido a investigar.

• Reacción de Fehling: Se toma la muestra que se quiere analizar (3cc) en un tubo de ensayo, se añade 1 cc de Fehling A y 1cc de Fehling B, se observara que el líquido del tubo de ensayo adquirirá un color fuerte azul; se calienta el tubo en baño maría y se observara que la muestra se vuelve de color rojo ladrillo es reacción positiva si la muestra queda azul, o cambia a un tono azul-verdoso es reacción negativa.

Con la práctica se busca: Identificar los glúcidos presentes y de esta manera conocer y emplear los dos métodos por el cual se hallan estos reconocimientos, realizando también la hidrólisis del enlace de un disacárido

REACTIVOS:         

Nombre Comercial: Glucosa

Composición:

• Descripción: Polvo blanco sabor dulce. Es un azúcar que se encuentra en las frutas y en la miel, es el compuesto orgánico más abundante en la naturaleza.

• Fórmula Química: C6H12O6

• Peso Molecular: 180.16 g/mol 

Descripción de Peligros:

[pic 6]

Salud = 1; Inflamabilidad = 0; Reactividad = 0.

Primeros Auxilios:

• Inhalación: Ir al aire fresco.
• Ojos: Lavar con abundante agua manteniendo los parpados abiertos.

• Ingestión: En caso de malestar, pedir atención medica.

Protección:

• Protección de las manos: Usar guantes apropiados,

• Protección de los ojos: Usar gafas apropiadas.

Primeros Auxilios:

• Tras Inhalación: Salir al aire fresco.

• Tras contacto con la piel: Aclarar con abundante agua. Retirar la ropa contaminada.
• Tras contacto con los ojos: Aclarar con abundante agua, manteniendo abiertos los párpados para asegurar la remoción del material.

• Tras ingestión (grandes cantidades): Consultar al médico si existe malestar.

Nombre Comercial: Azúcar Estándar Industrial

Sinónimos: Sacarosa (alfa-D-glucopiranosil-1-2-B-fructofuranosido), D-Sucrosa - Sucrosa - Azúcar - Azúcar de Remolacha - Caña de Azúcar.

Composición:

• Descripción: El azúcar de mesa es el edulcorante más utilizado para endulzar los alimentos y suele ser sacarosa. En la naturaleza se encuentra en un 20% del peso en la caña de azúcar y en un 15% del peso de la remolacha azucarera, de la que se obtiene el azúcar de mesa. La miel también es un fluido que contiene gran cantidad de sacarosa parcialmente hidrolizada.

• Fórmula Química: C12H22O11
• Peso Molecular: 342,296 g/mol 

[pic 7]

Peligro a la salud = 2 (Moderado); Peligro de Inflamabilidad = 1 (ligero); Peligro de Reactividad = 0.

Protección:

• Ropa de Trabajo: En general, uso de indumentaria de trabajo resistente a químicos.

• Protección Respiratoria: Aplicar protección respiratoria sólo en caso de sobrepasarse alguno de os límites permisibles correspondientes. Debe ser específica para partículas sólidas.

• Guantes de Protección: No hay recomendación específica, pero como medida general en el trabajo con químicos, se sugiere utilizar guantes de protección química.

• Lentes Protectores: Uso de lentes de seguridad adecuados contra proyecciones del químico.

• Calzado de seguridad: En general, utilizar calzado cerrado, no absorbente, con resistencia química y de planta baja.

Primeros Auxilios:

...