Reconocimiento De Glúcidos
Enviado por YehetOhorat • 2 de Octubre de 2014 • 329 Palabras (2 Páginas) • 160 Visitas
Las biomoléculas son cualquier molécula orgánica que es producida por un ser vivo, las cuales le permiten subsistir y reproducirse en el tiempo. Estas contienen en gran parte de su estructura Carbono, Hidrógeno, Oxígeno y Nitrógeno en mayor medida, y en pequeñas cantidades Fósforo, Sulfuro y otros elementos, porque le otorgan equilibrio para la formación de enlaces covalentes entre ellos, formando esqueletos tridimensionales, enlaces múltiples y creación de variados elementos.
Las biomoléculas se dividen en inorgánicas, las cuales no son producidas por los seres vivos pero son necesarios para su subsistencia, y las orgánicas, a base de carbono y sintetizadas por los seres vivos. Se dividen en lípidos, proteínas, ácidos nucleicos, vitaminas y por último, glúcidos. Éstos son mejor conocidos como hidratos de carbono, principal fuente de energía inmediata del cuerpo.
Los carbohidratos se distribuyen en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. La unión de dos monosacáridos forma un disacárido. Estos azúcares tienen propiedades reductoras (el grupo aldehído no se encuentra en el enlace entre dos monosacáridos, es decir, está libre, por lo tanto el mismo puede oxidarse y convertirse en un ácido).
La Glucosa es un monosacárido, hexosa para ser exactos (posee seis Carbonos). Es de los carbohidratos más abundantes, y al unirse con otras glucosas forma polisacáridos con funciones energéticas como el almidón y el glucógeno.
La Lactosa es un disacárido formado por la unión de una glucosa y una galactosa. Tiene poder reductor. La galactosa aporta el carbono anomérico para el enlace glucosídico, cuy configuración es beta.
La Maltosa corresponde a un disacárido formado por la unión de dos glucosas por enlace glucosídico. En esta unión se libera una molécula de agua y ambas glucosas quedan unidas por un oxígeno monocarbonílico que actúa como puente. Posee poder reductor.
La Sacarosa es un disacárido producto de la unión de una glucosa con una fructosa. No tiene poder reductor sobre el reactivo de Fehling porque posee un enlace dicarbonílico, es decir, sus carbonos con funciones aldehído o cetona están ocupados por un enlace glucosídico.
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