Refrigeracion Protocolo
Enviado por woak • 20 de Abril de 2013 • 599 Palabras (3 Páginas) • 429 Visitas
REFRIGERACION APLICADA EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
POR: JULIAN FELIPE MUÑOZ GONZALEZ
1053607891
CÓDIGO: 201062_3
PRESENTADO A LA INGENIERO: JAIME HERNESTO NARVAEZ
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
CEAD DUITAMA
INGENIERÍA DE ALIMENTOS
(FECHA) 14/02/2013
INTRODUCCIÓN
El trabajo es realizado con el fin de dar a conocer los aspectos relevantes del curso de refrigeración aplicada a la industria de alimentos los temas y componentes que conforman el curso de igual forma sedara a conocer la metodología y la importancia de la aplicación en los alimentos de origen vegetal y animal se podrá observar un punto de sobre las clases de evaluación de esta forma se identificaran fortalezas y debilidades del tema propuesto por el tutor
CONCLUSIÓN
Con el anterior trabajo se estableció y se pudo identificar las etapas que se estarán presentando a lo largo del curso de igual forma se da una breve descripción de los tipos de evaluación que se manifestaran en el curso y que será útil para identificar la fortaleza o las debilidades de los temas propuestos por el tutor
Por otra parte en el protocolo se identificó la importancia de mantener las bajas temperaturas en los alimentos por tal motivo el estudiante debe interpretar y analizar la información
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