Protocolo de investigacion principio de los sistemas de refrigeracion para quesos

El presente protocolo de investigación el tema principal es el principio de un sistema refrigeración de conservación para quesos. Para este protocolo de investigación el tipo de investigación es documental. El propósito de la presente investigación es informar y dar a conocer la importancia de un sistema de refrigeración para la conservación de los productos, así como su entorno en que deben estar expuestos. Así pudiendo mejorar los equipos que se tiene y establecerlos en un área con las condiciones que sean más optimas. Debidamente a que se tiene equipos que son estándares que controlan la temperatura promedio que utilizan la mayoría de productos para la conservación dejando de lado las propiedades que exige cada producto por separado.

Contenido

Planteamiento del problema        3

Objetivo General        3

Objetivos específicos        3

Justificación        4

Marco teórico        4

Referencias        7

Refrigeración, Temperatura, Calor, Queso, Sistema Cerrado

Principio de los sistemas de refrigeración para conservación de quesos

Tener una mala calidad de los productos lácteos, específicamente en quesos, que no se tiene un control adecuado de su entorno de conservación.

Planteamiento del problema

Los equipos de conservación para estos productos no son los adecuados, porque no están diseñados para el producto o son estándares, que mantiene una temperatura baja de conservación estándar para muchos productos, manteniendo un flujo diario del producto.  

¿Cuáles son las consecuencias de no tener un entorno adecuado para el producto?

Los ingenieros mecánicos deben tener conocimientos de sistemas de conservación para estos tipos de productos. Además de todas las personas que vendan estos productos deben tener conocimientos de cual es el lugar y entorno que debe estar su producto. Así como las personas que lo compran para su consumo, debe saber las propiedades y a que temperatura deben tener el producto.

Que las personas tengan los conocimientos básicos de cómo se ve afectado un producto debido a su entorno, y que hacer para el producto conserve una calidad adecuada para su consumo.

Objetivo General

Estudiar el funcionamiento y los efectos que puede tener el producto en un sistema de refrigeración de conservación.

Objetivos específicos

Investigar las normas que debe tener los equipos de conservación.

Identificar el flujo diario del producto.

Conocer la región geográfica.

Investigar cuanto tiempo debe estar un producto en conservación.

Justificación

Las personas puedan entender el funcionamiento de un sistema de refrigeración para la conservación de un producto, y que para deben ser controlados para que no afecten un producto estéticamente ni a su calidad.

El impacto social que se tendría serio beneficio para el consumidor final, ya que el producto estará en excelentes condiciones y un tiempo de vida mas largo.

El impacto tecnológico en cambio esta dado por la mejora de equipos.

Marco teórico

La refrigeración es un proceso que consiste en bajar o mantener el nivel de calor de un cuerpo o un espacio. También se denomina un proceso termodinámico en el cual se extrae el calor del objeto considerado.

EL ciclo de refrigeración es un conjunto de procesos termodinámicos que permiten reducir o mantener el nivel térmico de un espacio o cuerpo.

Termodinámica es la rama de la física encargada de estudiar las interacciones entre el calor otras manifestaciones de la energía mientras que la temperatura se define como una magnitud escalar relaciona con la energía interna de un sistema termodinámico.

“El calor es la energía que surge de las vibraciones de las moléculas lo que, con leva a un incremento de temperatura, también describe la energía en transito de se reconoce solo cuando se cruza la frontera de un sistema termodinámico.

El calor latente es el calor que crea un cambio de estado de un material sin que cambie su temperatura.

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