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LECTURAS QUIMICAS MULTIPLES
Manual de Practicas Laboratorio de Química- Bioorgánica
Alejandro Cruz, Itzia I. Padilla Martínez, Efrén V. García Báez
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INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE
BIOTECNOLOGÍA
ACADEMIA DE QUÍMICA
LABORATORIO DE QUÍMICA BIOORGÁNICA
MANUAL DE PRÁCTICAS
Autores:
Alejandro Cruz
Itzia I. Padilla Martínez
Efrén V. García Báez
México D.F. Octubre-2009Manual de Practicas Laboratorio de Química-Bioorgánica
Alejandro Cruz, Itzia I. Padilla Martínez, Efrén V. García Báez
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CONTENIDO
PRÓLOGO 3
GUÍA PARA EL TRABAJO DE LABORATORIO 4
ORGANIZACIÓN DE LOS INFORMES DEL LABORATORIO 4
COMPORTAMIENTO PERSONAL EN EL LABORATORIO 5
PRÁCTICA 1. Separación y purificación de compuestos orgánicos. Punto de fusión y
cristalización. 6
PRÁCTICA 2. Extracción y Cromatografía 13
PRÁCTICA 3. Propiedades quimicas de halogenuros de alquilo y Alcoholes 28
PRÁCTICA 4. Medición de la densidad, indice de refracción y punto de ebullición de
una serie homologa de hidrocarburos alifáticos (C6,C8,C10,C12) 40
PRÁCTICA 5. Síntesis del cloruro de terc-butilo a partir de terc-butanol 48
PRÁCTICA 6. Aldehidos y cetonas. Síntesis de dibenzalacetona 51
PRÁCTICA 7. Acidos carboxilico. Síntesis del acido acetil salicílico (aspirina) 65
PRÁCTICA 8. Aminas, propiedades químicas y síntesis de acetanilida 71
PRÁCTICA 9. Síntesis de la benzocaina I 79
PRÁCTICA 10. Síntesis de la benzocaina II 84
PRÁCTICA 11. Reacciones de identificación de aminoácidos y proteínas 95
PRÁCTICA 12. Reacciones de identificación de carbohidratos 102
PRÁCTICA 13. Cinética de la hidrólisis de la sacarosa mediante rotación óptica 117
PRACTICA 14. Reconocimiento de lípidos 121Manual de Practicas Laboratorio de Química-Bioorgánica
Alejandro Cruz, Itzia I. Padilla Martínez, Efrén V. García Báez
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PRÓLOGO
El objetivo principal de compilar este conjunto de prácticas de LABORATORIO DE
QUÍMICA BIOORGANICA es que éstas apoyen y complementen el programa teórico que
se imparte de la asignatura.
La selección de las prácticas se hizo con la intención de ilustrar algunos de los
métodos de obtención de los diferentes tipos de compuestos aromáticos y no aromáticos y
mostrar también las diferentes técnicas de aislamiento y purificación de los productos de
reacción obtenidos ó biomoléculas para uso de interés farmacéutico.
Con este manual de prácticas se pretende que el alumno maneje algunos reactivos
tanto orgánicos como inorgánicos para la obtención de compuestos que contengan nuevos
grupos funcionales y que conozca sus aplicaciones, alcances y limitaciones en su
preparación. Además, se pretende que el alumno compruebe las características de algunos
de los métodos más comunes en la síntesis de compuestos orgánicos.
Las prácticas se presentan explícitamente, de tal forma que el alumno sea capaz de
proceder por sí solo. Además, el profesor proporcionará información complementaria para
lograr la exitosa realización de la práctica.
Con la finalidad de facilitar la comprensión y el desarrollo del tema involucrado, cada
práctica contiene una breve introducción sobre la naturaleza de los compuestos a obtener y
una serie de cuestiones que involucra la revisión de material adicional.
Se anexa a esta serie de prácticas una práctica relacionada con el reconocimiento de los
lípidos que son moléculas con función de RESERVA ENERGÉTICA. Se consumen para
producir energía cuando se han agotado los Glúcidos. Se acumulan en las células del Tejido
Adiposo Subcutáneo, o en el que rodea a algunos órganos o incrustándose en las paredes
arteriales en forma de Colesterol.Manual de Practicas Laboratorio de Química-Bioorgánica
Alejandro Cruz, Itzia I. Padilla Martínez, Efrén V. García Báez
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I. GUÍA PARA EL TRABAJO DE LABORATORIO.
El programa experimental aquí esbozado requiere de mucha actividad y organización.
El logro de su exitosa realización depende de que el alumno revise cuidadosamente los
protocolos escritos, así como los antecedentes teóricos, antes de que inicie su trabajo en el
laboratorio.
Todos los experimentos están probados y optimizados para consumir la menor
cantidad de reactivos posibles,
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