Reporte de práctica No.5 Determinación de bacterias coliformes por la técnica conteo en placa con agar bilis rojo violeta
Anzaldo Flora Vanessa FernandaDocumentos de Investigación26 de Mayo de 2025
702 Palabras (3 Páginas)46 Visitas
REPORTE DE PRÁCTICA NO.5 DETERMINACIÓN DE BACTERIAS COLIFORMES POR LA TÉCNICA CONTEO EN PLACA CON AGAR BILIS ROJO VIOLETA.
Anzaldo Flora Vanessa Fernanda
González Burgoa Ana Caris
López Oropeza Abner Joshua
Olivares Cancino Citlaly Jaquelin
Rodríguez Torres Mara Iveth
Equipo 4, Microbiología de alimentos, Instituto Tecnológico de Tehuacán
Cat. Mtra. Lucina Lilia Gómez Hernández
RESULTADOS
A partir de las diluciones realizadas en la Solución de fosfatos se sembró en 4 cajas Petri con agar Bilis Rojo Violeta por duplicado, en las siguientes imágenes se muestran los resultados:
[pic 1]
Fig. 1. Cajas Petri con siembra de las diluciones 10-1, 10-2, 10-3 y 10-4 en agar Bilis Rojo Violeta.
En la siguiente tabla se muestra el crecimiento de cada uno de las diluciones en uno de sus duplicados con más crecimiento:
Tabla 1. Crecimiento en cajas de las muestras de diluciones de 10-1, 10-2, 10-3 y 10-4.
Figura | Descripción |
[pic 2] Fig. 2. Caja con dilución 10-1(1). | En la Fig. 1 se puede observar el crecimiento del cultivo de la inoculación a partir de la primera dilución, mostrando un crecimiento mayor a 25-200 colonias lo que muestra que es incontable, también se muestra un viraje color amarillo lo que indica presencia de coliformes. |
[pic 3] Fig.3. Caja con dilución 10-2 (1). | En la Fig. 3 se puede observar el crecimiento del cultivo de la inoculación de la segunda dilución, mostrando un crecimiento menor que en la dilución 10-1, sin embargo, no alcanza la cantidad de colonias para hacer un conteo (25-200 colonias) lo que muestra que es incontable, también se muestra un viraje color amarillo intenso lo que indica presencia de coliformes. |
[pic 4] Fig.4. Caja con dilución 10-3 (1). | En la Fig. 4 se puede observar el crecimiento del cultivo de la inoculación de la tercera dilución, mostrando un crecimiento menor en las colonias que en las diluciones anteriores, por lo tanto, a pesar de que hay muchas colonias, son diminutas e incontables (25-200 colonias), también se muestra un viraje color amarillo intenso lo que indica presencia de coliformes. |
[pic 5] Fig.5. Caja con dilución 10-4 (1). | En la Fig. 5 se puede observar el crecimiento del cultivo de la inoculación de la cuarta dilución sembrada, mostrando un crecimiento menor que en la dilución 10-3, por lo tanto, no alcanza la cantidad de colonias para hacer un conteo ya que hay colonias juntas y lo que muestra que es incontable, también se observa un viraje color amarillo intenso en las orillas lo que indica presencia de coliformes. |
DISCUSIÓN
El medio de cultivo agar rojo violeta bilis la peptona y el extracto de levadura aportan los nutrientes necesarios para el crecimiento bacteriano, las sales biliares y el cristal violeta inhiben el desarrollo de bacterias Gram positivas, lo que permite una total expresión de bacterias Gram negativas como lo son los coliformes; la lactosa es el hidrato de carbono fermentable y el rojo neutro es el indicador de pH. Los coliformes son bacterias que fermentan lactosa y acidifican el medio, lo que provoca un viraje en el indicador, pasando de un color rojo intenso a colonias de color entre rojo y púrpura, como se muestra en los resultados. Con esto podemos confirmar la presencia de coliformes en la muestra de salsa. El color amarillo presente en algunas muestras indica que tienen un pH muy bajo, ocasionado por una fermentación intensa de lactosa; lo que podría significar una alta actividad de las cepas o una posible contaminación por otras bacterias fermentadoras, lo que es muy probable en las cajas con dilución 10-2, 10-3 y 10-4, ya que el crecimiento no se ve uniforme y no coincide totalmente con los reportados en literatura.
...