“SERVICIOS DE RESTAURACIÓN Y OTROS EVENTOS, S.L.”

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Planteamiento del caso.

Patricia, Ignacio, Verónica y Gonzalo, recién graduados por la Universidad de Almería, deciden llevar a cabo el proyecto de fin de carrera, y crean la empresa “SERVICIOS DE RESTAURACIÓN Y OTROS EVENTOS, S.L.”

A los pocos meses comenzaron con los primeros clientes y en menos de dos años se convirtieron en un buen negocio en crecimiento y con proyección de futuro.

Su negocio consiste en: abastecer los alimentos para una fiesta, servirla y recogerla y la limpieza del local, también abastecen de comida a un afamado Club Deportivo.

Cada uno de los socios desempeña alguna tarea:

• Ignacio es el encargado de suministros.
• Patricia se encarga de los aspectos administrativos
• Gonzalo del departamento de RRHH
• Verónica es la encargada de visitar a los interesados en sus eventos y captar clientes

Al tiempo los cuatro socios debido a los beneficios obtenidos y al éxito de la empresa, deciden ampliar su línea de negocio que consiste en: abrir un restaurante de 3 tenedores en la capital, crear un salón para la celebración de fiestas dirigidos a niños pequeños y adolescentes. Para ello amplían su plantilla, aumentan el tamaño de la empresa, sus inversiones y toda la organización. Todo esto conlleva la creación de un nuevo organigrama para que quede reflejada la nueva estructura organizativa, para ello:

Preguntas del caso

1. Elaborar un Organigrama de la nueva estructura organizativa.

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1. En el restaurante ha ocurrido un enfrentamiento entre dos camareros delante de los clientes (por motivos personales). ¿Cómo se debe de actuar?

En este caso el responsable de solucionar este problema debe de ser Gonzalo, puesto que es el responsable del área de RRHH, por lo tanto, ante ésta situación Gonzalo en primer lugar debe ponerse en contacto con el encargado de supervisar el restaurante para que le informe de lo sucedido y después de esto, podrá tomar una serie de decisiones, que podrían ser: despedir a ambos, a uno de los dos o a ninguno, dependiendo de la gravedad del incidente y del responsable de que ocurriera. Pero antes de todo debería de tomar la decisión de sancionarlos a los dos hasta que se resuelvan los motivos de dicha pelea.

1. En el Club Deportivo se han quejado algunos clientes sobre la calidad de la comida. ¿De quién es la responsabilidad, y como debe de solucionarse?

En este caso se trata de Ignacio y de Gonzalo, Ignacio puesto que es el encargado del suministro y él es quien debe ponerse en contacto con sus proveedores para exigir una mayor calidad en sus alimentos suministrados y Gonzalo porque es el encargado del personal y deberá informase si ocurre algún problema con el personal de la cocina y si es así resolver dicho problema.

1. En una fiesta particular en la que se habían contratado a un dúo musical, este no aparece. ¿Quién asume la responsabilidad, y que se podría hacer para solucionar esta situación?

La responsabilidad en ésta incidencia es de Gonzalo, puesto que es el encargado de contratar al personal, por lo tanto, en caso de que ocurriera un problema así o debería de tener preparada una segunda opción en caso de fallarle los primeros artistas, y podría llegar a acuerdos con grupos para todas sus fiestas con el fin de evitar esos imprevistos o debería de indemnizar a los afectados de alguna forma.

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