SUPLEMENTACION CON CROMO EN AVES

SUPLEMENTACION CON CROMO EN AVES

INTRODUCCION

En Colombia, la industria del pollo de engorde hoy en día está sufriendo la influencia de los mercados externos, esto ha ocasionado dificultades en la rentabilidad de la empresa, esta situación, se pronostica, se agravara con la entrada en vigor del tratado de libre comercio (TLC) con los Estados Unidos de América, tratado que permitirá la entrada al país de grandes contingentes de pollo, alrededor de 27.000 Tm procedentes de esta zona del continente, ocasionando una saturación en el mercado, baja en los precios del pollo y reduciendo la rentabilidad de esta industria, colocando al final, en riesgo su continuidad.

Las empresas dedicadas a este sector productivo, hoy en día, están dedicando la mayor parte de sus esfuerzos en lograr ser más productivos, mejorando los parámetros de desempeño de las aves, y también, incrementando los precios de venta al consumidor, al ocupar nichos de mercado que paguen mejor, por un producto con ciertas características diferenciales, estas dos estrategias con el fin de asegurar su rentabilidad y permanencia en el mercado.

La suplementación con cromo en la dieta de las aves es una de las estrategias que ha venido evaluando la industria avícola para mejorar los parámetros productivos, ya que este mineral, al estar asociado con el metabolismo energético de lípidos y carbohidratos, permite una mejor utilización de la dieta, y también, como nutraceutico en las situaciones de estrés que afecten el desempeño de las aves.

Además, diversas organizaciones relacionadas con la salud han recomendado elevar los niveles de cromo en la dieta de las personas, siendo así, convertir el pollo enriquecido en la principal fuente de este mineral al suplementar la dieta de las aves, es otra de las líneas de acción que ha tomado la industria avícola para mejorar su rentabilidad al ocupar este nicho del mercado con lo que se espera aumentar la demanda y los precios de su producto.

2. OBJETIVOS

2.1. OBJETIVO GENERAL

Revisar literatura a cerca de la suplementación con cromo en dietas para pollos de engorde a diferentes edades

2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

Consultar como suplementar con cromo la dieta de pollos de engorde.

Analizar los parámetros productivos de los pollos de engorde alimentados con dietas suplementadas con cromo.

Conocer sus efectos sobre las características de la canal de los pollos de engorde alimentados con dietas suplementadas con cromo.

Concluir sobre los efectos del cromo como suplemento en la dieta de pollos de engorde.

3. MARCO TEORICO Y ESTADO DEL ARTE

3.1. NUTRICIÓN MINERAL EN AVES.

Los minerales son la fracción inorgánica de los tejidos y de los alimentos. Para su estudio se han clasificado, de acuerdo a la cantidad requerida y aportada en macrominerales, aquellos que sus valores en los alimentos son dados en porcentaje y microminerales, que se dan en miligramos por kilogramo.

Los minerales tienen diversas funciones en el organismo de las aves, según el NRC (1994) como la formación del esqueleto, mantenimiento del balance osmótico, componentes de compuestos orgánicos con funciones específicas y cofactores de enzimas.

El NRC (1980) sin embargo advierte los problemas que puede traer el excesivo consumo de algunos minerales. Los niveles de tolerancia a los minerales está relacionado con muchos factores como son la edad, la etapa fisiológica (reproducción, crecimiento, etc.), el estado nutricional del animal, la interacción del mineral con otros componentes de la dieta y la disponibilidad de la fuente del mineral utilizada.

Otro factor importante a tener en cuenta en la nutrición mineral en las aves es la fuente mineral que se utilice, según el NRC (1994), ya que puede afectar la utilización del mineral por parte del ave, esto según Allaway (1986) dada la combinación anion-cation de la fuente y la presencia variable de otros componentes en ella.

Las relaciones existentes entre los minerales, según Blas (1987) es otro de los factores a tener en cuenta en nutrición mineral de las aves, ya que la presencia o ausencia de un mineral puede afectar la absorción de otro.

El NRC (1994) afirma que los requerimientos de elementos trazas en las dietas de las aves, son generalmente satisfechos por los aportes que hacen los alimentos constituyentes de la ración, sin embargo, existen zonas en las que algunos minerales trazas se encuentran muy bajos en el suelo y de esta manera, se encuentran bajos en las plantas y sus subproductos. Por ello, las raciones formuladas con estos materiales deben ser suplementadas para asegurar el consumo de minerales por parte de las aves.

3.2. MINERALES EN EL POLLO DE ENGORDE.

Según el NRC (1994) la investigación sobre la nutrición mineral del pollo de engorde se ha centrado sobre todo en calcio y fosforo, el caso de los elementos trazas ha sido mínima, lo cual se explica en el hecho que las dietas comerciales muestran niveles satisfactorio de estos minerales.

La disponibilidad de las diferentes fuentes utilizadas en la nutrición del pollo de engorde es uno de los temas más citados en las recomendaciones del NRC (1994), sin embargo no se menciona el cromo ni sus fuentes al referirse a cada mineral y sus requerimientos para el pollo de engorde.

3.3. EL CROMO.

El cromo es uno oligoelemento hallado en los alimentos en concentraciones variables, pero con mayor presencia en los alimentos de origen animal que en los vegetales. El consumo de cromo en humanos va desde los 50 hasta los 200 mg por día. (GOMEZ y MAGAÑA., 2004)

Según el NRC (1997) por muchos años el cromo se ha considerado un mineral esencial para los animales y el hombre. El principal rol del cromo se ha relacionado como potencializador de la insulina, encontrándose en la molécula organometalica

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