Taller De Higiene Y Manipulacion De Alimentos

• Un plumón para marcar.

• Una cucharita de té.

b. Realiza el siguiente procedimiento:

Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético.

Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca.

Cerrar las dos bolsas herméticas y marcar la bolsa que contiene el plátano con la levadura con una “L”.

c. Observa que sucede y explica el por qué.

En lo que pude observar es que la rebanada de plátano que coloque en la bolsa marcada y con levadura seca, es que este se descompone de forma casi inmediata, su forma es cambiante, su color es más oscuro, es mas sedosa o babosa, blanda y puedo decir que tiene un olor diferente, este proceso lo pude observar al paso de los dias; mientras que el que no tenía levadura seca su descomposición es un poco más lento, quizás porque los organismos des componedores que se encuentran en este sea de menor cantidad que el de la bolsa con levadura seca, también se puede decir, que esto se deba por su proceso al momento de hacer la levadura, ya que para esto se necesitan de muchos pasos y/o procesos.

Así mismo puedo decir que la levadura es uno de los elementos más hongos, esto se puede decir por su absorción de los nutrientes, y su estado de descomposición es más rápido. De igual manera se puede decir que los hongos están presentes en todos y cada uno de los procesos alimentarios, perjudicando en si la higiene alimentaria y al cuerpo humano en general.

...