Trabajo Aplicativo Administracion

ANÁLISIS DE LAS FUNCIONES DEL PROCESO ADMINISTRATIVO DE LA MICROEMPRESA DULCES Y DELICIAS DEL PORTAL

Primer Informe Trabajo Aplicativo De Administración General

10/10/2013

ANÁLISIS DE LAS FUNCIONES DEL PROCESO ADMINISTRATIVO DE LA MICROEMPRESA DULCES Y DELICIAS DEL PORTAL

Primer Informe del Trabajo Aplicativo de Administración General

NATIVIDAD VILLABONA GOMEZ

Ingeniera Industrial

SERGIO ANDRES QUINTERO GONZALEZ T00026149

YANINE FERNÁNDEZ NAVARRO T00026427

JHONATAN DAVID CABALLERO GARCÍA T00026772

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE BOLÍVAR

FACULTAD DE INGENIERÍA

PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

CARTAGENA DE INDIAS, D. T. Y C.

2013

CONTENIDO

INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………….4

1. JUSTIFICACIÓN……………………..……………………………………………5

2. OBJETIVOS…………………………………………………………...………......6

2.1. OBJETIVO GENERAL…………………………………………………….6

2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS……….…………………………………….6

3. PLANEACIÓN……………………………………………………………………..7

3.1. GENERALIDADES DE LA MICROEMPRESA……………….………..7

3.1.1. RESEÑA HISTORICA………………….……………..……………………...8

3.1.2. MISIÓN……………..……………………………….………………………….9

3.1.3. VISIÓN……………………………………………….……………….…..........9

3.1.4. OBJETIVOS ESTRATEGICOS……………….……….……….….……….10

3.1.5. RELACIÓN ENTRE MISIÓN, VISIÓN Y OBJETIVOS DE LA MICROEMPRESA………………………………………..………………….11

4. ORGANIZACIÓN………………………………………………………………...12

4.1. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DE LA MICROEMPRESA….…….12

4.1.1. COMPONENTES…………………………………………………………….13

4.1.2. TIPO DE ESTRUCTURA…………………………..……………………….14

4.2. COMITES…………………………………………………………………14

5. DIRECCIÓN……………………………………………………………………...15

5.1. TIPO DE LIDERAZGO…………………………………………………..15

5.2. ASPECTOS DE LOS MIEMBROS DE LA MICROEMPRESA……..15

5.3. OUTSOURCING………………………………………………………….16

6. CONTROL………………………………………………………………………..16

6.1. EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO………………………………………16

6.2. INDICADOR DE DESEMPEÑO………………………………………...17

7. CONCLUSIÓN……………………………………………………………………18

8. BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………..19

ANEXOS...……….……………………………………………………………………….20

INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo aplicativo se dará a conocer el funcionamiento del proceso administrativo de la microempresa DULCES Y DELICIAS DEL PORTAL LTDA, aplicando las herramientas adquiridas en el área de administración general.

Se explicarán de manera detalladas cada uno de los procesos como son planificación, organización, dirección y control, con el fin de conocer como esta alcanza con eficiencia sus metas propuestas.

Dentro de la planificación se encontrará su direccionamiento estratégico; en la organización las funciones de los diferentes cargos de sus trabajadores; dentro de la dirección el tipo de liderazgo y aspectos de relación entre sus miembros; y finalmente en el control se encontrará descrito un indicador el cual representará algún tipo de desempeño en una actividad.

Para cumplir con el objetivo planteado, se hace indispensable estudiar la microempresa en general, para de esta forma proceder a analizar cada proceso de administración.

1. JUSTIFICACIÓN

El estudio del proceso administrativo de una organización empleado para alcanzar los objetivos propuestos de la misma, es fundamental debido a que los procesos empleados en la administración son de gran relevancia para obtener una buena productividad, por lo tanto su uso es indispensable.

La realización de este trabajo aplicativo permite conocer el proceso administrativo de la empresa DULCES Y DELICIAS DEL PORTAL Ltda. Con el fin de saber cuál es su comportamiento para desempeñarse de la mejor manera y así mismo obtener los mejores resultados.

Por otra parte, sabiendo utilizar la información suministrada por la microempresa Dulces y Delicias Del Portal; definir su estructura que va desde su planeación hasta el control ejercido por esta, con el fin de presentar sus características diferenciadoras de las demás microempresas.

2. OBJETIVOS

2.1. OBJETIVO GENERAL

• Conocer el proceso administrativo de la microempresa DULCES Y DELICIAS DEL PORTAL LTDA.

2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Identificar el tipo de actividad de la microempresa DULCES Y DELICIAS DEL PORTAL LTDA.

• Indagar la planeación y organización de la microempresa DULCES Y DELICIAS DEL PORTAL LTDA.

• Identificar aspectos del proceso de dirección dentro de la microempresa.

• Determinar un indicador de desempeño abarcado dentro del proceso de control de la microempresa.

3. PLANEACIÓN

3.1. GENERALIDADES DE LA EMPRESA DULCES Y DELICIAS DEL PORTAL

La microempresa DULCES Y DELICIAS DEL PORTAL LTDA, se encuentra ubicada en el Barrio Lo Amador, Calle Ricaurte N° 20D – 24 en la ciudad de Cartagena de Indias. Cuenta con (2) operarias encargadas del proceso de producción de los dulces. También una de sus socias que hace las veces de administradora, colabora en el proceso de producción cuando los pedidos así los ameritan. Los dulces típicos son producidos fundamentalmente a base de coco elaborándose las siguientes variedades o productos: Coco Maracuyá, Coco Corozo, Coco piña.

Por ser Cartagena de Indias una ciudad situada en la Costa Caribe donde se tiene por tradición cultural el consumo de dulces especiales en épocas como la semana santa, la microempresa para esas ocasiones elabora dulces especiales a base de frutas tropicales como son: Mongo mongo, Mango, Coco, Corozo, Papaya, Plátano, Guandú, entre otros.

En la actualidad la microempresa DULCES Y DELICIAS DEL PORTAL LTDA, tiene una capacidad de producir aproximadamente 15.000 unidades mensuales, trabajando en turnos de 8 horas.

3.1.1. RESEÑA HISTORICA

A comienzos del año 2001, Nubia Del Carmen Rubio Flórez compró a un empresario santandereano la receta de una pequeña conserva llamada “coco-leche” y con ella heredo un distribuidor, y una red de puntos de venta en los que la singular golosina tenía clientela propia. En poco tiempo lo que parecía un negocio exitoso se cayó, puesto que su mayor fortaleza, el distribuidor, le armó competencia y así se llevó toda la cadena de distribución. Luego de esto la señora Nubia intentó buscar un espacio en el portal de los dulces, pero no tuvo éxito. A pesar de todos estos inconvenientes no se daba por vencida y junto a su amiga Leonor Monterrosa creo su primera planta para elaborar dulces en un pequeño callejón en el barrio Tacarigua, pagando mensualmente $ 300.000 pesos en arriendo.

En el año 2003, en medio de dificultades y acosada por los costos de arriendo, la señora Nubia mudó la empresa a su residencia; cambió de estrategia de mercado, e iluminada por un amigo se animó a participar en una convocatoria en el hotel Charleston, la cual ganó entre cuatro participantes. Desde entonces, los hoteles y empresas reconocidas son clientes fieles de la empresa Dulces Y Delicias Del Portal.

En el año 2005, Nubia participó en la feria de la mujer empresaria. Luego incursionó con Pro Export, una organización que le abrió las puertas para ser proveedora de dulces a los turistas de cruceros que llegan a Cartagena.

En el año 2006, por la necesidad de formalizar y llevar la microempresa a estándares que exigen las autoridades, nuevamente se mudó al barrio Lo Amador, donde actualmente se encuentra, y siendo la señora Nubia Del Carmen Florez la única dueña.

3.1.2. MISIÓN

“DULCES Y DELICIAS DEL PORTAL LTDA produce y comercializa dulces típicos costeños, entregando a los clientes productos de alta calidad que cumplen con las normas establecidas por la legislación colombiana. Para ello cuentan con personal altamente calificado y motivado a desarrollar procesos productivos y comerciales que generen márgenes de rentabilidad y satisfagan los intereses de los clientes, empleados y propietarios”.

Es la razón de ser de la

...