Ute pasteurizadora quito.
Santy PabonDocumentos de Investigación1 de Septiembre de 2016
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Contenido
RMA
Propósito de la revisión
Alcance de la revisión
Metodología empleada para recabar información presentada
Equipo de proyecto
Marco temporal de la revisión
Panorámica e información general
La propia compañía u organización.
El Sitio de Operaciones
Ubicación del Sitio en Relación con los Receptores de Riesgo y los Alrededores
Topografía, Hidrología y Geografía del Sitio de Operaciones
Otras Industrias Locales
Historia del sitio de Operaciones
Revisión de las actividades, productos y los procesos
Descripción del funcionamiento general del sitio de operaciones
Descripción de los productos principales del funcionamiento general
Descripción de los procesos principales de funcionamiento general
Identificación de aspectos e impactos ambientales de los procesos principales
1. Objeto y campo de aplicación
2. Normas para consular
3. Términos y definiciones
4. .Requisitos del sistema de gestión ambiental
4.1 Requisitos generales
4.2 Políticas ambientales
4.3 Planificación
4.3.1 Aspectos ambientales
4.3.2 Requisitos legales y otros requisitos
4.3.3 Objetivos, metas y programas
4.4. Implementación y operación
4.4.1 Recursos, funciones, responsabilidades y autoridad
RMA
Propósito de la revisión
El propósito de la siguiente revisión medioambiental es identificar y documentar cuales son los posibles aspectos e impactos medioambientales, que se producen dentro de la Empresa Pasteurizadora Quito S.A; además, reconocer cuáles son sus principales procesos y subprocesos en la elaboración de productos lácteos, por la empresa.
Una vez identificados los aspectos e impactos medioambientales, se debe investigar de qué manera la Pasteurizadora Quito S.A, gestiona sus desechos y como contribuye a la mejora del medioambiente; además se investigara sus procesos de tratamiento de aguas residuales, se debe comprobar si la empresa cumple con la legislación vigente ecuatoriana, en caso de no hacerlo debemos dar a conocer las falencias para que la empresa pueda tomar acciones correctivas dadas al caso.
Alcance de la revisión
La revisión medioambiental cubrirá toda el área física que contempla la Pasteurizadora Quito S.A, enfocándose principalmente en el área de pasteurización de la leche, puesto que este sector, es donde los impactos medioambientales pueden ser más riesgosos, asimismo la revisión cubrirá el área de tratamiento de aguas servidas e industriales, en esta se constatara si se realiza un correcto tratamiento de aguas, en base a la legislación vigente ecuatoriana.
Metodología empleada para recabar información presentada
La metodología empleada para la recolección de información será efectuada a través de encuestas, que contemplen preguntas específicas para poder realizar estadísticas, estas se realizaran a personas que viven en los barrios colindantes a la Pasteurizadora Quito S.A (Pio XII, Luluncoto). Este proceso se efectuara de igual manera para los trabajadores de la empresa.
Equipo de proyecto
El proyecto de revisión medioambiental inicial de la Pasteurizadora Quito S.A, estará encabezado por Jefferson Steven Montúfar Rengifo.
N° | Equipo de revisión |
1 | Jefferson Steven Montúfar Rengifo |
2 | José David Rodríguez Sotomayor |
Marco temporal de la revisión
La revisión medioambiental de la Pasteurizadora Quito S.A; se la realizó el día 17 de Agosto del 2016. El tiempo de elaboración tendrá lugar en un plazo estimado de 3 semanas.
Panorámica e información general
La propia compañía u organización.
La compañía en la cual se realizara la revisión medioambiental inicial para la EMPRESA PASTEURIZADORA QUITO S.A., la cual no tiene ninguna asociación con compañías centrales o subsidiarias. La estructura de propiedad de la empresa divide el 100% de sus acciones en 3 partes, las cuales están distribuidas de la siguiente manera:
- 33% corresponden al Municipio de Quito
- 12% corresponden al Sr. Jorge Acosta
- 55% repartido entre un centenar de ganadero.
La empresa ha llevado a cabo sus labores desde hace 55 años, los cuales ha funcionado en el mismo sitio desde que abrieron sus puertas, hasta la actualidad.
Las principales actividades de la empresa son la pasteurización, y la producción de distintos productos lácteos. Entre los que tenemos:
- Leche pasteurizada
- Yogurt de diferentes sabores
- Quesos frescos
- Mantequilla
- Crema
- Dulce de leche
- Leche UHT en sachet y brick
- Leche normal, descremada con fibra, semidescremada, deslactosada y saborizada
El Sitio de Operaciones
Las oficinas y planta de la EMPRESA PASTEURIZADORA QUITO S.A., están ubicadas en la calle Pedro Pinto 610 y Av. Napo, sector Luluncoto, Quito. A continuación se presenta, un mapa de la localización de la planta de la empresa en la Capital de Ecuador.
[pic 1]
La empresa actualmente cuenta con más de 2 de hectáreas en las dimensiones de su planta pasteurizadora central, la cual alberga en la actualidad 171 empleados.
Ubicación del Sitio en Relación con los Receptores de Riesgo y los Alrededores
A 450 metros de distancia se puede encontrar el bosque protegido de Puengasí, sitio en el cual se albergan varias especies endémicas de aves, anfibios y reptiles; se asegura que en este sitio existieron gran cantidad de ranas Jambato, especie ahora extinta, lo cual se afirma que ha sido gracias al crecimiento poblacional y uso del territorio de esta especie.
No se han encontrado ninguna zona de importancia histórica o cultural cerca de la zona en donde se encuentra ubicada la empresa.
Topografía, Hidrología y Geografía del Sitio de Operaciones
En los alrededores del sitio han tenido que soportar el impacto que provoca la empresa, al realizar el proceso de pasteurización, uno de los aspectos más relevantes son los malos olores que se dan por resultado del proceso de pasteurización.
El sitio de operaciones se encuentra en la planada conjuntamente con el barrio Luluncoto, el río Machangara es el río más cerca se puede encontrar está ubicado a 800 metros de la planta.
Los residuos líquidos de los distintos procesos que la empresa realiza para la pasteurización, son sometidos al proceso de tratamiento de aguas residuales, lo cual garantiza que en su disposición final sean aptos para no causar alteraciones ni impactos en el ecosistema existente en el río Machangara.
No se encuentra ningún tipo de pozo, acuífero o surtidor cerca al sitio. La planta se encuentra ubicado al igual que toda la ciudad de Quito en la placa sudamericana, lo cual la hace vulnerable a sismos, los cuales se han presenciado con frecuencia en los últimos años, entre los más relevantes está el terremoto de 8.2 en la escala de Richter, el día 16 de abril del 2016 con epicentro en la ciudad de Pedernales en la provincia de Manabi, el cual no presento afectaciones mayores a las instalaciones de la empresa.
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