Vitamina C Y B6

VITAMINA C. ÁCIDO ASCÓRBICO. ANTIESCORBÚTICA.

VITAMINA HIDROSOLUBLE, Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones químicas del metabolismo. Las cantidades sobrantes de la vitamina salen del cuerpo a través de la orina; eso quiere decir que la persona necesita un suministro continuo de tales vitaminas en la dieta.

FUNCION:

Formación y mantenimiento del colágeno

Antioxidante

Ayuda a la absorción del hierro no-hémico.

FUENTES:

Todas las frutas y verduras contienen alguna cantidad de vitamina C.

Las frutas que tienen las mayores fuentes de vitamina C son, entre otros:

• Melón cantalupo

• Frutas y jugos de cítricos

• Kiwi

• Mango

• Papaya

• Piña

• Fresas, frambuesas, moras y arándanos

• Sandía o melón

Los vegetales que son las mayores fuentes de vitamina C abarcan:

• Brócoli, coles de Bruselas, coliflor

• Pimientos rojos y verdes

• Espinaca, repollo, nabos verdes y otras verduras de hoja

• Papa o patata blanca y la dulce (camote)

• Tomates y su jugo

Efectos secundarios

Los efectos secundarios serios a causa de demasiada vitamina C son muy infrecuentes porque el cuerpo no puede almacenar dicha vitamina. Sin embargo, no se recomiendan cantidades superiores a 2,000 mg/día, dado que tales dosis altas pueden llevar a malestar estomacal y diarrea.

Muy poca cantidad de vitamina C puede llevar a signos y síntomas de deficiencia, como:

• Anemia.

• Encías sangrantes.

• Disminución de la capacidad para combatir infecciones.

• Disminución de la tasa de cicatrización de heridas.

• Resequedad y formación de mechones separados en el cabello.

• Tendencia a la formación de hematomas.

• Gingivitis (inflamación de las encías).

• Sangrados nasales.

• Posible aumento de peso debido al metabolismo lento.

• Piel áspera, reseca y descamativa.

• Dolor e inflamación de las articulaciones.

• Debilitamiento del esmalte de los dientes.

Una forma grave de deficiencia de vitamina C se conoce como escorbuto, que afecta principalmente a adultos mayores y desnutridos.

Ingestas de referencia en la dieta para la vitamina C:

Bebés:

• 0 - 6 meses: 40* miligramos/día (mg/día)

• 7 - 12 meses: 50* mg/día

*Ingesta adecuada (IA).

Niños:

• 1 - 3 años: 15 mg/día

• 4 - 8 años: 25 mg/día

• 9 - 13 años: 45 mg/día

Adolescentes:

• Niñas de 14 a 18 años: 65 mg/día

• Adolescentes embarazadas: 80 mg/día

• Adolescentes lactantes: 115 mg/día

• Niños de 14 a 18 años: 75 mg/día

Adultos:

• Hombres de 19 años o más: 90 mg/día

• Mujeres de 19 años o más: 75 mg/día

• Mujeres embarazadas: 85 mg/día

• Mujeres lactantes: 120 mg/día

Los fumadores activos o pasivos a cualquier edad deben incrementar su cantidad diaria de vitamina C a 35 mg adicionales.

Las mujeres que estén en embarazo o amamantando y las que fuman necesitan cantidades mayores de vitamina C.

DATOS CURIOSOS:

Una mujer fumadora y que tome anticonceptivos orales tiene mayores necesidades de vitamina C, ya que ambos factores se alían para destruirla.

La vitamina C potencia el sistema inmunológico, es antioxidante, evita el envejecimiento prematuro (protege el tejido conectivo y participa en la síntesis del colágeno), evita las enfermedades degenerativas (como el mal de Alzheimer y el cáncer) y también las cardíacas.

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