Ácido acético, definición y características

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                                                 PROYECTO FINAL

                                                                       ÍNDICE

1. Introducción………………………………………………………………………………………..
2. Definición y Características………………………………………………………………….. 
3. Producción…………………………………………………………………………………………..
4. Fermentación Oxidativa……………………………………………………………………….
5. Aplicaciones y Uso……………………………………………………………………………….
6. Seguridad…………………………………………………………………………………………….
7. Propiedades Físicas y Químicas……………………………………………………………
8. Riesgos………………………………………………………………………………………………..
9. Recomendaciones……………………………………………………………………………….
10. Conclusión…………………………………………………………………………………………..

                                           INTRODUCCIÓN     

A través de una investigación a fondo y una recopilación de datos minuciosa, el grupo ha podido constatar distintos conceptos y características fundamentales para lograr expresar con claridad todo lo que concierne al Ácido Acético (CH3COOH), vulgarmente conocido como ‘’vinagre’’. A continuación, presentaremos la información obtenida de una manera ordenada para su buen entendimiento.

                     DEFINICIÓN Y CARACTERÍSTICAS

• Definición.- El ácido acético, conocido también como ácido  metilcarboxílico o ácido etanólico, es una sustancia que se consigue en forma de  ion acetato y es la que le da al vinagre su característico olor y sabor.

En la antigüedad, se obtenía ácido acético, como resultado de la oxidación de  etileno en acetaldehído. Sin embargo, luego de implementar nuevas técnicas y pruebas, se llegó al procedimiento que se aplica en nuestros días.

En la actualidad, para producir ácido acético, se recurre a un proceso llamado carbonilación del metanol, que no es más que  el producto de la reacción del metanol y el monóxido de carbono, al usar yodo metano como intermediario y un complejo metálico como catalizador.

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