TEMA : KRISTEN'S COOKIES

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MAESTRIA EN SEGURIDAD INDUSTRIAL DIRECCION DE OPERACIONES

TEMA : KRISTEN'S COOKIES

DOCENTE: MSG JUAN SEBASTIAN MONTALVO LARCO

ALUMNO: DANIEL HERRERA

                                MAYO  2018

Descripción de la Situación

Descripción de la Situación

Kristen´s  Cookie Company  es una compañía privada en la que  trabajan   dos  socios , que  comparten el piso,  siendo esto una ventaja para el proceso de producción  y distribución ya que uno de ellos  es  un especialista en el campo de la informática y ha diseñado un sistema gratuito y confiable que aporta positivamente al proceso en cuanto a tiempo se refiere. Kristen´s  Cookie Company  en cuanto a logística tiene un organizado  espacio creado para  producir galletas sobre pedido, garantizando así que absolutamente cada producto sea  fresco pues no se producirá una sola galleta sin que se haya solicitado. Además  con  especificaciones en los ingredientes según las necesidades de los clientes   que marca la diferencia y el éxito.

Este emprendimiento con miras de distribución a un grupo selecto de estudiantes aspira  convertirse  en una compañía competitiva.  El adecuado proceso de producción, inversión  y otras variables como  precios, pedidos, clientela   serán considerados  una estrategia.

Los procesos a seguir para la creación de esta compañía han sido  planteados    desde la recepción del pedido, elaboración y producción de las “cookies“ , tiempo, costos, clientela , servicio . Sin embargo se evidencia que a medida que el proyecto sea ejecutado surgirán nuevas variables a establecer como políticas de mejoramiento  en el negocio.

Determinar los problemas

No exciten políticas en el proceso de producción

Cada producción necesita 40 min debido a que el horno no se mantiene prendido

No tiene clara la ideas en cuanto a un estudio de mercado

El negocio depende del trabajo constante y las buenas relaciones de sus socios si uno de las dos fallas no se podrá cumplir con la meta

No se han fijado precios en cuanto a ofertas o a pedidos de cookies de mas de una docena, esto quiere decir no se a generado un análisis de valores en cuanto a cantidad de producción

No tiene un plan estratégico atender pedidos urgentes ya que su producción se establece con un solo horno

Existe muy poco insumo para producción por lo que se proyecta a la venta de pocas cantidades tomándose el tiempo de 1 hora aproximadamente en la fabricación del producto

Determinar las oportunidades que se presenta en el caso

Existe un compromiso de trabajo entre los socios

Uno de los socios está especializado en el área de informática y creo un sistema para recibir pedidos y podría seguir creando sistemas para mejor el proceso a medida que se van dando las necesidades

La energía eléctrica que utilizan para la producción lo paga el dueño del apartamento

La producción está dirigida para clientes estudiantes de primer año

Los pedidos son retirados directamente del apartamento ahorrando tiempo y recursos en entregas que son utilizados para la producción

El producto es fresco recién elaborado por lo que puede competir directamente con mercado

Responder las preguntas dadas en el caso

1.- ¿Cuánto tiempo necesitas para completar un pedido urgente?

• Corregir los procesos producción que permitan hacer mejoras en menos tiempo
• Aumento de equipamiento para la elaboración de las galletas compra de un nuevo horno
• Compra de lencería para el horno aumento de 3 bandejas, optimizando el tiempo de entrega

2.- ¿Cuántos pedidos podréis servir por noche ( suponiendo que abráis cuatro horas por noche )?

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