Zootecnia

ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA ANIMAL

I. INTRODUCCIÓN

1.1 CONCEPTOS BÁSICOS DE ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA

ANATOMÍA.- Es una rama de la Biología ocupada de estudiar la forma y estructura de los organismos vivos en general, llámense vegetales (Fitotomía) o animales (Zootomía). También se la considera a la Anatomía como la ciencia de la “disección” puesto que es el procedimiento principal para identificar las diversas estructuras orgánicas.

FISIOLOGÍA.- Es el estudio de las funciones integradas del cuerpo y de todas sus partes (componentes celulares, células, tejidos, órganos, aparatos y sistemas).

Como los conocimientos de Anatomía y Fisiología suelen ir estrechamente acompañados guardando cierta interdependencia como facetas de un mismo estudio, por que el conocimiento de la arquitectura de un órgano presupone información de sus funciones, por otro lado podemos decir que resulta imposible apreciar el funcionamiento del mismo sin el previo conocimiento de su anatomía.

Debemos concluir afirmando que la estructura y la función son pues aspectos complementarios de un mismo principio y por tal razón no pueden separarse.

A medida que los estudios de anatomía se han ido ampliando ha sido necesario establecer varios capítulos especializados. Se conocen más de 30 subdivisiones de las cuales solo son de mayor interés las señaladas a continuación.

ANATOMÍA GENERAL.- Se ocupa del estudio de las partes simples, similares y generales de la organización.

ANATOMÍA DESCRIPTIVA O MACROSCÓPICA.- Estudia la forma y las relaciones de los órganos y tejidos del cuerpo animal, sin ayuda de medios ópticos, su estudio es especializado y complejo.

ANATOMÍA COMPARADA.- Presupone el conocimiento de la Anatomía Descriptiva, su estudio está aplicado a animales de diferentes especies con el objeto de establecer diferencias y analogías que sirven de base para las clasificaciones.

ANATOMÍA VETERINARIA.- Estudia la organización de los animales domésticos que son de interés al profesional Médico Veterinario.

ANATOMÍA ESPECIAL.- Ocupada del estudio específico de una sola especie, así tenemos la Hipotomía o Anatomía del caballo, la Taurotomía o Anatomía del bovino, la Antropotomía o Anatomía del hombre, la Kinotomía o Anatomía del perro.

ANATOMÍA MICROSCÓPICA.- Cuyo estudio se extiende a las estructuras que no están al alcance del ojo desnudo y que solo pueden ser observadas con la ayuda de instrumentos ópticos como ser el microscopio.

EMBRIOLOGÍA.- Estudia al ser en el proceso de su desarrollo durante su permanencia en el vientre materno, es decir desde su concepción hasta el nacimiento.

También la fisiología requiere subdividirse y especializarse en ramas, con base en sistemas y aparatos, existen actualmente especialidades como: neurofisiología, fisiología celular, gastrointestinal, cardiovascular, renal, metabólica, respiratoria o pulmonar, endócrina y de la reproducción.

1.2 TERMINOLOGÍA EMPLEADA EN LA DESCRIPCIÓN ANATÓMICA

Para indicar la exacta posición de los órganos dentro del conjunto corporal animal, nos valemos de planos, ejes y términos aunque en cierto modo sean arbitrariamente empleados, entre los que se pueden citar.

PLANO MEDIO LONGITUDINAL.- Es el plano imaginario que corta el cuerpo en dos mitades iguales, izquierda y derecha de la cabeza a la cola, los planos paralelos se llaman sagitales o antímeros.

PLANO FRONTAL U HORIZONTAL.- Es aquel que divide el cuerpo en dos mitades desiguales, superior e inferior. Si se mete a un caballo a una laguna hasta el lugar de los estribos la superficie del agua estaría marcando el plano frontal, los planos situados arriba y abajo se llaman paquímeros.

PLANO TRANSVERSO O PERPENDICULAR.- Es el que divide al animal en dos mitades desiguales, anterior y posterior o sea que divide perpendicularmente a los dos planos anteriores, sus planos que están delante y detrás se llaman metámeros.

EJE ANTEROPOSTERIOR O CRANEOCAUDAL.- Es el que se extiende de adelante hacia atrás por el centro del cuerpo del animal uniendo los puntos de convergencia de las diagonales trazadas en la superficie craneal o caudal.

EJE VERTICAL O DORSO VENTRAL.- Es el que se extiende de arriba hacia abajo o sea que une los puntos de convergencia de las diagonales trazadas en las superficies dorsal y ventral.

EJE LATEROLATERAL O TRANSVERSAL.- Es aquel que se extiende de izquierda a derecha y une los puntos de convergencia de las diagonales trazadas en la superficie o caras laterales.

Además de los planos y ejes antes mencionados los anatomistas se valen de otros términos como:

Craneal o anterior.- Término con el que se quiere indicar la dirección que es con predominio hacia la cabeza, así decimos que el cuello está en dirección craneal con respecto al tórax.

Caudal o posterior.- Significa mayor aproximación hacia la cola, de este modo el sacro es caudal con relación a la porción lumbar.

Medial.- Significa próximo o hacia el plano medio, en ese entendido el corazón es medial con respecto a los pulmones, pues está más cerca del plano medio que los pulmones.

Lateral.- Es decir más alejado del plano medio, las costillas son laterales con respecto a los pulmones.

Dorsal.- Significa estar cerca de la columna vertebral, o más allá de esta, los riñones están en una situación dorsal con relación a los intestinos.

Ventral.- Alejado de la columna vertebral o próximo a la pared abdominal inferior, la vejiga es ventral con relación al recto.

Profundo.- Equivale a interno, significa estar más próximo al centro de gravedad, decimos que el corazón está situado profundamente. Lo opuesto es superficial.

Proximal.- Significa relativamente cerca de una parte que suele ser la columna vertebral o la raíz de los miembros, así decimos que la escápula es proximal con respecto al húmero. Lo opuesto es distal.

Palmar o volar.- Es la cara de flexión del miembro anterior mas allá de la articulación del hombro, lo opuesto a volar es dorsal.

Plantar.- Hace referencia a la superficie caudal de las extremidades posteriores por debajo del corvejón.

Pronación.- Es el acto por el cual la parte dorsal del cuerpo o de una extremidad toma una posición superior.

Supinación.- Se refiere a la posición en que la parte ventral del cuerpo o las caras volar y plantar de las extremidades toman una posición superior.

Epífisis.- Se llaman las extremidades de un hueso largo. La más próxima al cuerpo se llama epífisis proximal; la mas alejada, epífisis distal.

Diáfisis.- Es el tronco cilíndrico de un hueso largo, situado entre las dos epífisis.

Cartílago articular.- Es una capa tenue de cartílago hialino que recubre la superficie articular de un hueso.

Periostio.- Es la membrana fibrosa que cubre toda la superficie de un hueso, excepto donde se localiza el cartílago articular. Se encarga del aumento de diámetro de los huesos y participa en la curación de las fracturas.

Endostio.- Es la membrana fibrosa que tapiza la cavidad medular de un hueso.

Cabeza.- Se llama a un extremo mas o menos esférico, como la cabeza del fémur.

Cóndilo.- Es una masa articular mas o menos cilíndrica, como ocurre en los cóndilos de la epífisis distal del fémur.

Tróclea.- Es una porción articular en forma de polea, como la del fémur, sobre la cual se desliza la rótula.

Faceta.- Es una superficie articular relativamente plana, como la que presentan los huesos adyacentes del carpo.

Apófisis.- Es un término general para toda proyección ósea, como las apófisis espinosas y transversas de las vértebras.

Tuberosidad.- Es una proyección no articular relativamente larga, como la tuberosidad principal del extremo proximal del húmero.

Tubérculo.- Es un pequeña proyección.

Espina.- Puede ser una proyección aguda, como la presente en el extremo proximal de la tibia, o referirse a un borde, como la espina de la escápula.

Cresta.- Es el término para una espina de borde agudo.

Cuello.- Es la porción cilíndrica de un hueso a la cual se junta la cabeza. Por ejemplo, el cuello de fémur es el situado entre su cabeza y el resto del extremo proximal.

Cavidad Glenoidea.- Es una concavidad poco profunda (depresión), como se encuentra en la superficie articular de la escápula.

Cavidad Cotiloidea.- Es una concavidad mas profunda, como el acetábulo de la cadera.

Fosa.- Es una gran depresión no articular, como la fosa situada en la parte central del ala del atlas.

Foramen.- Es un agujero circunscrito en un hueso. El ejemplo de mayor tamaño es el que está en la base del cráneo, el agujero magno, por donde pasa la médula espinal.

Conducto.- Es un túnel que atraviesa uno o mas huesos, como el vertebral, por el que pasa la médula espinal a todo lo largo de la columna vertebral.

Para la enseñanza de la anatomía se utilizan dos métodos: El topográfico y el sistemático, el primero consiste en la descripción del organismo animal por regiones, o sea el estudio de la anatomía de

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