ARROZ SUREÑO GRANO TACUARI

INTRODUCCION

En el Perú la producción de arroz cáscara en el período 1990 -2001 ha crecido sostenidamente llegando casi a duplicarse llegando a casi los dos millones de toneladas en el año 2001. La superficie cosechada se incremento en la misma dimensión, actualmente este cultivo ocupa más de 300 mil hectáreas. Los picos en la producción están vinculados a la abundancia del recurso hídrico, las condiciones climáticas y las políticas económicas. El fenómeno climatológico de \"El Niño\" favoreció al cultivo de arroz en ese entonces.

PRESENTACIÓN

La empresa, está dedicada a la comercialización de arroz de la variedad Tacuarí en sus presentaciones de ARROZ SUREÑO GRANO TACUARI, en calidad Súper Extra, y ARROZ SUREÑO SELECCIÓN ESPECIAL, en calidad Extra, envasado en Molino San Jacinto de la Provincia de Camaná; asimismo nuestra empresa ha hecho una ampliación de líneas de productos en 06 clases de menestras en presentaciones de 500 gr. Y azúcar blanca y rubia en presentaciones de 5 kgr. y 1 kgr. Con un nuevo slogan NUESTRO AUTENTICO SABOR, los cuales son alimentos de vital importancia en la dieta diaria de las personas. Nuestro producto se ha ampliado hacia las zonas de Tacna, Moquegua, Ilo y Cusco; como parte de nuestro plan de expansión hacia el sur del país.

INDICE

Introducción. 1

Presentación. 2

Índice 3

Capítulo I: PERFIL DE LA EMPRESA.

1.1 Descripción de la empresa. 5

1.2 Datos generales de la empresa 6

1.3 Proceso de constitución. 7

1.4 Infraestructura comercial. 9

1.5 Mercado. 9

Capítulo II: SISTEMA DE ORGANIZACIÓN.

2.1. Manual de Organización y Funciones. 11

2.2. Reglamento Interno de Trabajo. 12

2.3. Cuadro de asignación de personal. 13

2.4. Organigrama. 14

Capítulo III: EL AREA DE LOGISTICA.

3.1. Plan de Compras: 15

3.1.1. Objetivos del área. 15

3.1.2. Metas del área. 15

3.1.3. Estructura del área. 15

3.1.4. Cuadro de personal. 15

3.1.5. Manual de Compras. 15

3.1.6. Documentación del área. 16

3.1.7. Lote económico de pedido. 16

3.1.8. Proyección de compras. 17

3.1.9. Procedimiento de compras. 18

3.1.10. Clasificación de productos e insumos. 19

3.1.11. Trazabilidad de un producto. 19

3.1.12. Cadena de suministros de un producto e insumo. 20

3.2. Plan de Almacenamiento: 20

3.2.1. Objetivos del área. 20

3.2.2. Metas del área. 20

3.2.3. Estructura del área. 20

3.2.4. Cuadro de personal. 21

3.2.5. Control de inventarios. 21

3.2.6. Documentación. 21

3.2.7. Plan de trabajo del almacén. 21

3.2.8. Sistema de codificación. 22

3.2.9. Clasificación ABC de los productos. 23

3.2.10. Organización y diseño del almacén. 25

3.2.11. Ubicación y distribución de productos. 25

3.2.12. Kardex físico 26

3.2.13. Maquinaria y equipamiento del área. 27

3.2.14. Apoyo tecnológico. 27

3.3. Plan de transportes. 27

3.3.1. Sistemas de transporte usados. 27

3.3.2. Unidades de transporte. 27

3.3.3. Rutas de transporte. 28

3.3.4. Documentación. 28

Conclusiones 29

Recomendaciones 29

Bibliografía. 29

CAPITULO I PERFIL DE LA EMPRESA

1.1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA

Breve Reseña Histórica:

El auténtico Tacuarí de Camaná, el arroz de graneado perfecto, sabor ideal y súper rendidor en sus versiones “ súper extra “ o “ arroz añejado calidad extra “ lo hace uno o el mejor arroz de Arequipa, tener presente que este arroz no se lava ni se escoge, se disfruta. ¿Por qué arroz Tacuarí? Cuenta la leyenda que años atrás en las laderas del Río Tacuarí , Uruguay ,vivía una familia muy numerosa, los Martínez, ellos se dedicaban al cultivo de arroz, pero este tenía una particularidad, al momento de la cocción crecía tremendamente teniendo que regalar a sus vecinos y conocidos lo que les sobraba …en solo meses el arroz de los Martínez tomo una fama inimaginable por su perfecto graneado, increíble rendimiento y delicioso sabor, producto del proceso de añejamiento al cual era sometido , llegando a tener pedidos de todas partes del Uruguay, este particular arroz fue bautizado como Arroz Tacuarí. El secreto de este arroz fue traído al Perú por un viajero arequipeño muy amigo de los Martínez, cultivando este arroz en los Valles de Camaná. Es así que el verdadero arroz Tacuarí tiene un nombre, “Sureño“, y porque cumple con las especificaciones técnicas de cultivo y clima es decir la temperatura ambiente de esta variedad está en los 26 grados centígrados y esos requisitos cumple la parte sur del Perú que son los valles de Camaná y en menor proporción los valles de majes y de Tambo.

Molino Arrocero San Jacinto cuenta con una amplia trayectoria

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