Influencia del cadmio en los granos e arroz para el consumo humano

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FACULTAD DE INGENIERÍA[pic 3]

CARRERA DE INGENIERIA DE MINAS

“INFLUENCIA DE CONCENTRACIONES DE CADMIO, PRESENTE EN EL ARROZ PARA EL CONSUMO HUMANO”

Autores:

• Arellano Guevara, Melina Jael
• Briceño Lorenza, Diana Lorenza
• Montoya López, Martin Alejandro

Asesores:

• Lyana  Cardenas Gutierrez
• Mg.Ing. Ronal Agustin, Luis Gonzales

Clase: 10830

Trujillo -  Perú

2020

“INFLUENCIA DE CONCENTRACIONES DE CADMIO, PRESENTE EN EL ARROZ PARA EL CONSUMO HUMANO”

Nombre del curso: Química Analítica

Autores:

• Arellano Guevara, Melina Jael
• Briceño Lorenza, Diana Lorenza
• Montoya López, Martin Alejandro

Asesores:

• Ing. Lyana  Cardenas Gutierrez
• Mg. Ing. Ronal Agustin, Luis Gonzales

Clase: 10830

Trujillo - Perú

2020

Jurados del Proyecto

Asesores:

• Lyana  Cardenas Gutierrez
• Mg. Ing. Ronal Agustin, Luis Gonzales

DEDICATORIA

 La elaboración de este proyecto de investigación  es dedicado a Dios todo poderoso por darnos la sabiduría,  y ayudarnos siempre  a salir adelante, en todo momento.

A nuestra familia, este logro es de  ellos por guiarnos  diariamente e impulsar el cumplimiento de nuestras metas. Aunque muchas veces el camino es complicado, nos han motivado  con sus consejos y aptitudes a realizar lo que nos hemos propuesto lograr.

Sin ellos jamás hubiésemos podido seguir y conseguir  lo que hasta ahora hemos logrado, su tenacidad y lucha insaciable ha hecho de ellos el gran ejemplo a seguir y descartar, no solo para cada uno de nosotros, sino para nuestros hermanos y familia en general. También dedicamos este proyecto a nuestras madres, nuestras fieles compañeras, y muchas veces inseparables. Ellas representan gran esfuerzo, en momentos de decline y cansancio. A todos dedicamos este proyecto, que sin ellos no hubiese podido ser.

Los autores

AGRADECIMIENTO

En primer lugar  agradecemos a Dios, por habernos guiado por el buen camino de felicidad hasta ahora,  segundo lugar  a nuestros padres, y a nuestros hermanos, por siempre habernos dado su fuerza y apoyo incondicional que nos han sido de mucha ayuda, y llevarnos hasta donde estamos ahora, y por enseñarnos a luchar en esta vida llena de adversidades, a conquistar las metas que  nos proponemos, hasta agotar los recursos que sean necesarios, a estar con nosotros cuando hemos caído y motivado a seguir adelante.

Este proyecto es el resultado de nuestro esfuerzo conjunto de todos  los que formamos el grupo de trabajo.

A nuestros profesores académicos, Ronal Agustín Luis Gonzales, y Liana Ysabel Cárdenas Gutiérrez, por compartir su sabiduría y conocimientos con nosotros, que a lo largo de este tiempo han puesto a prueba nuestras capacidades y conocimientos en el desarrollo de este proyecto de investigación, gracias a su paciencia y enseñanza.

A nuestros compañeros de clase gracias por el apoyo y amistad brindados durante este periodo de pasantías.

Finalmente  un eterno agradecimiento a esta prestigiosa  Universidad, la cual abrió y abra sus puertas a jóvenes como nosotros, preparándonos para un futuro competitivo y formándonos como personas de bien, y siendo  un pilar importante nos  hace crecer como persona y superar etapas.

Y a todas aquellas personas que de una u otra forma, colaboraron o participaron en la realización de esta investigación, hacemos extensivo nuestro más sincero agradecimiento.

Los Autores

INDICE DE CONTENIDO

Contenido

DEDICATORIA        i

AGRADECIMIENTO        ii

INDICES        iii

RESUMEN        iiii

CAPITULO 1.Introducción: …………………………………………………….…………...….. 11

1.1 Realidad Problematica        11

1.2 Antescedentes        12

1.3 Justificación        14

1.4 Hipótesis        14

CAPITULO 2. Materiales y Metodos……………………….…..…………….…….…………15

2.1 Objetivos        ..…15

2.1.1 Objetivo General        ..…15

2.1.2 Objetivos Especificos        ..…15

2.2.1 Tipos de Fertilizantes        15

2.2.2 Tipo de Estudio        15

2.2.3 Ubicación        .15

2.2.4 Variables Dependientes y Indicadores        15

2.2.5 Toma de Muestras        16

2.3. Metodos y Tecnicas        16

2.3.1 Metodologías y Aplicaciones en Laboratorio         16

2.3.2 Bioensayo        17

2.3.3 Cuantificación de Metales Pesados        18

2.3.4 Determinación de la Concentración de Cadmio eb el Arroz        18

CAPITULO 3. Resultados y Discusión………………………….…..……….…….…………18

3.1 Resultados        ..…18

3.2 Discusión        ..…19

CAPITULO 4. Conclusiones……………………….…………....…………….…….…………20

CAPITULO 5. Recomendaciones y/o Propuestas ……………………….…..…….………20

6. Referencias Bibliográficas……………………………………………...……..……..……..22

Anexos………………………...……………………………………………...……..……..……..25

INDICE DE TABLAS

Tabla 1. Coordenadas de las muestras en distintos puntos…….…...…………….……..…25

Tabla 2. Muestras de los fertilizantes.        25

RESUMEN

Se describe él estudió de la influencia del cadmio, presente en el arroz, este metal concentrado en los alimentos puede llevar hacer peligro a la sociedad por lo que se requiere la eliminación total del cadmio en los alimentos, como ejemplo el arroz que es un cereal muy consumido por la sociedad, ya que este metal puede llegar acumularse en el organismo y llegar hacer un consumo crónico, esta descripción de estudio se realiza para

explicar si  se puede eliminar en su totalidad el cadmio, mayormente este metal está concentrado el fruto del arroz, ya que se encuentra en las aguas de riego, estos metales tóxicos son expuestos al medio ambiente  por las actividades minera, y vertimientos industriales que llegan a contaminar las aguas de riego.

Describiendo que uno de los problemas es el riego de los campos de arroz y el abono, porque  cuando una persona consume arroz y este contiene cadmio, este es transportado por la sangre a distintos tejidos y órganos, entre los que destacan riñones e hígado, ya que retienen cerca del 30-50 % de la carga corporal total de cadmio, cuya semivida es de aproximadamente 10-30 años, también tiene importancia el tejido óseo como lugar de acumulación del metal, además en las  principales áreas de cultivos de alimentos; estos elementos tóxicos son expuestos al medio ambiente por las actividades mineras y vertimientos industriales que contaminan las aguas de riego, también son utilizados como parte de los fertilizantes,   causando  la no se encuentran dosis máximas permitidas de cadmio específicamente en el arroz, por lo cual se evidencia un vacío importante en el control de este tipo de contaminaciones. Concentración de Cadmio en  arroz,  por lo que . (Fajardo Mendez, 2007) Nos afirma  que con las concentraciones encontradas se evidencia que el metal pesado efectivamente se deposita en el fruto de la planta de arroz. En la normatividad vigente existen a nivel nacional,

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