Bembos

bembos s.a.c.

número de proyecto:

pe3897a-01

fecha prevista para consideración del directorio:

08/02/2011

fecha de publicación:

07/01/2011

compañía:

bembos s.a.c.

monto de financiamiento solicitado:

préstamo y deuda subordinada de hasta us$1,5 millo

sector:

food and beverages

ubicación:

perú

país:

perú

alcance y objetivo del proyecto:

el proyecto propuesto consiste en un préstamo a bembos s.a.c. (bembos) por hasta us$1,5 millones a través de una estructura de un préstamo principal y un préstamo subordinado o cuasicapital. el objetivo de esta operación de la cii es brindar financiamiento para capital de trabajo y para las inversiones en adecuación y remodelación de locales nuevos y existentes.

bembos es una empresa dedicada al comercio de alimentos procesados bajo el formato de comidas rápidas y es la principal cadena de hamburguesas en perú con 56 puntos de venta. su marca es muy reconocida en el mercado, lo cual le ha permitido expandirse rápidamente no sólo en lima, sino también en las provincias de trujillo, chiclayo, piura, cuzco y arequipa.

revisión de temas medioambientales:

aspectos ambientales y laborales:

se trata de un proyecto de categoría iii según el procedimiento de revisión medioambiental y laboral de la cii porque puede tener como resultado ciertos efectos que pueden evitarse o mitigarse siguiendo normas de desempeño, directrices y criterios de diseño generalmente reconocidos. los principales aspectos ambientales y laborales relacionados con el proyecto son: manejo de residuos sólidos y efluentes líquidos, buenas prácticas de manufactura, higiene y salubridad de productos, seguridad contra incendios, salud y seguridad general del trabajador y otros aspectos laborales.

bembos cuenta con certificación haccp en su planta de fabricación de hamburguesas validada por la dirección general de salud ambiental (digesa) del ministerio de salud del perú. la planta aplica buenas prácticas de manufactura en sus estándares de limpieza y saneamiento.

manejo de efluentes líquidos: el efluente líquido proviene principalmente de la limpieza de la planta y las máquinas de producción. el contaminante principal es carga orgánica proveniente de los alimentos procesados (carne y legumbres). los sólidos son separados del efluente en una cámara decantadora. el efluente una vez decantado es enviado al servicio de agua potable y alcantarillado (sedapal) para su tratamiento. la calidad vertida cumple con los parámetros establecidos por sedapal. la empresa ha acordado realizar un estudio para evaluar la posibilidad de reducir la carga orgánica aún más. en los locales de venta de la cadena, el aceite usado es almacenado y entregado a una empresa que lo reprocesa para ser usado como biocombustible.

manejo de residuos sólidos: el residuo sólido extraído de la cámara decantadora, así como los residuos orgánicos de la planta y los locales de venta son enviados al relleno sanitario de las municipalidades respectivas. en la planta industrial los residuos sólidos son clasificados en dos categorías, los residuos orgánicos y no reciclables, y los residuos inorgánicos reciclables. los residuos reciclables (papel, cartón y plástico) son tratados por el área de gestión ambiental de la municipalidad de surco que luego de clasificarlos los envía a reciclaje. los residuos inorgánicos y no reciclables son enviados a relleno sanitario.

manejo de productos peligrosos: bembos modificó todos sus sistemas de refrigeración para utilizar refrigerantes considerados ecológicos, que no afectan la capa de ozono (r404a y r507 en cámaras y r406 en equipos de aire acondicionado).

emisiones atmosféricas: las emisiones atmosféricas provienen de las cocinas de los locales de venta. dado que consumen gas natural, las emisiones son de baja carga contaminante. existe el potencial de generar olores, por lo cual las campanas extractoras están dotadas de filtros de condensación lavables y en alguno de los locales tienen filtrado por aspersión de agua.

higiene y salubridad de productos: el control de calidad del producto se inicia con la evaluación y control de los proveedores. todos los insumos que ingresan son sometidos a una verificación de los estándares de calidad. los productos elaborados son sometidos a un control de calidad y periódicamente se realizan análisis microbiológicos en un laboratorio externo. el personal recibe capacitación en temas de seguridad alimentaria y se verifica que cumpla con buenas prácticas de higiene.

seguridad contra incendios, seguridad personal y respuesta a emergencias: la planta industrial cuenta con detectores de humo y equipos extintores. en los locales de venta las normas de seguridad cumplen con los estándares exigidos por el instituto nacional de defensa civil. las brigadas de emergencia internas están entrenadas para actuar en casos de incendios, accidentes, primeros auxilios, sismos, siendo responsables de la coordinación de las emergencias y de las evacuaciones correspondientes.

el personal de bembos recibe el equipamiento de seguridad correspondiente a la tarea que desempeña. entre otros elementos de protección reciben equipo de abrigo los empleados que trabajan en lugares refrigerados y guantes con protección de acero aquellos que trabajan con maquinaria y herramientas de corte, triturado o moldeado de carne.

prácticas laborales: bembos cumple las leyes nacionales relativas a lo laboral. entre las principales normas laborales de aplicación y cumplimiento se consideran: las prestaciones de ley, la libertad de asociación, organización en representaciones sindicales de trabajadores, prohibición del trabajo forzado, eliminación de explotación y abuso del trabajo infantil y la no-discriminación laboral. los empleados de bembos no están afiliados a ninguna organización sindical. los trabajadores y sus dependientes reciben cobertura médica de essalud (servicio médico de la seguridad social) o de prestadores privados aquellos que opten por el servicio con un costo adicional.

control y cumplimiento: bembos elaborará un plan de gestión ambiental (pga) para asegurar el cumplimiento de la normativa nacional y las pautas de la cii con respecto a los aspectos medioambientales y de seguridad e higiene laboral. el pga incluirá un informe anual con información sobre: manejo de efluentes líquidos, residuos sólidos, programas de entrenamiento sobre salud, seguridad ocupacional y respuesta a emergencias, e informe de accidentes.

PRODUCTOS Y/O SERVICIOS QUE PROPORCIONA BEMBOS S.A.C Ofrece los siguientes productos: Hamburguesas Carnes a la parrilla Bebidas Piqueos Postres Los locales de Bembos cuentan con: Áreas de juegos para niños Servicios de Delivery Drive-Thru para atención directa al auto

LA ORGANIZACION DE BEMBOS S.A.C ESTA COMPUESTA DE LA SIGUIENTE MANERA Y CON UNA CANTIDAD APROXIMADA DE EMPLEADOS DE

Gerente de Operaciones - Sr. Carlos Koehne Arana Gerente de Planta y Logística - Sr. Rolando Díaz Ramírez Gerente de Administración y Finanzas - Sr. Andrés Mauricio García Uribe Gerente General - Sr. Carlos Antonio Camino Linares Gerente de Marketing - Srta. María Teresa Luesas

Encargada de Marketing - Srta. Joyce Barrantes

Carlos Ruiz - Perú | LinkedIn

Peru - Gerente de Gestión y Desarrollo Humano - Pacifico Seguros

Jefe de Recursos Humanos en CADENA DE RESTAURANTES BEMBOS ...

LA ACTIVIDAD ECONOMICA DE BEMBOS S.A.C ASCIENDE AL MONTO ANUAL DE El total de ingresos registrado durante los años 2003 y 2004 sobrepasó los 37 millones de soles

EN CUANTO A INFRAESTRUCTURA,BEMBOS S.A.C CUENTA CON En la actualidad, cuenta con 28 locales distribuidos en los principales distritos de Lima, así como en los principales centros comerciales como: Jockey Plaza, Plaza San Miguel, Caminos del Inca, Megaplaza y en LarcoMar

CABE SEÑALAR LO SIGUIENTE SOBRE BEMBOS S.A.C El monto registrado de importaciones durante el año 2004 superó los 733 mil dólares, y ya en el 2005 fue mayor al millón de dólares

exportaciones de la empresa bembos s.a.c: condimentos y sazonadores compuestos. bembos hv 29912 (bls. x 0.977 kg) bembos pack ex 23467

los demas envases, incluidas las fundas para discos, de papel, carton, sobre de hamburguesa envase postre (carton)

manteles y servilletas, de pasta de papel, papel, guata de celulosa o

individual bembos

demas papeles, cartones, guata de celulosa y napa de fibra de celulosa

papel envoltura hamburguesa

productos más importantes importados durante el 2010 de la empresa bembos s.a.c: papas fritas congeladas ketchup papas prefritas congeladas ketchup sachet bembos ketchup merco formato estructura de juego rebotador lola la caracola banca fija de pedestal mix de harinas manteca hamburguesa de bovino bembos harina popeyes saborizante nº 3

marcas de productos más importantes IMPORTADOS DURANTE EL 2010 DE LA EMPRESA BEMBOS S.A.C: LAMB WESTON LAM WESTON BEMBOS MERCOFOOD LAWB WESTON LAMBWESTON CAROZZI LT PLAYPOWER POPEYE MINIAT PROVEEDORES FORÁNEOS MÁS IMPORTANTES DURANTE EL 2010 DE LA EMPRESA BEMBOS S.A.C: LAMB WESTON, INC. EMPRESAS CAROZZI S.A BOXER S.R.L REINHART FOODSERVICE L.L.C. FRIGORIFICO DEL ORIENTE S.A

Franquicias:

En el Perú es importante conocer que, como en otros países latinoamericanos, el sistema de franquicias se encuentra en las primeras etapas de desarrollo evolutivo, según

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