Sala de eventos

MARCO TEÓRICO

CONSIDERACIONES GENERALES

Un comedor, constituye un espacio en donde se les facilita, a un grupo de personas (de distintas edades, según corresponda) la posibilidad de poder comer fundamentalmente porque les resulta difícil o imposible lograr dicho objetivo por sus propios medios. Puede funcionar aisladamente o como complemento dentro de una institución educativa. Está destinado prioritariamente a clases carenciadas.

Encierran una gran paradoja, pues están destinados a personas carentes de recursos, pero ellos, los comedores, también presentan deficiencias por cuestiones edilicias o de alimentos (que a veces escasean o no son de muy buena calidad). Por estas cuestiones y por mucho más, los comedores, son fuentes de riesgos en lo que respecta la alimentación adecuada, la higiene, en pocas palabras, la salud.

La alimentación adecuada, es el camino más adecuado para mantenernos saludables previniendo enfermedades. Cuanto menor es la edad del niño, mayor es la importancia de una buena alimentación. En este contexto es de suma importancia consumir alimentos naturales, es decir, libres de químicos. Según, la pirámide nutricional, debemos hacer hincapié en el grupo de los cereales, seguidos por las frutas y las verduras (en igual medida), luego los lácteos y las carnes (también en igual medida) y por ultimo el grupo de las grases, aceites y dulces.

Por su lado, la higiene, es el conjunto de conocimientos y técnicas que deben aplicar los individuos para el control de los factores que ejercen o pueden ejercer efectos nocivos sobre su salud. La higiene personal es el concepto básico del aseo, limpieza y cuidado de nuestro cuerpo. Esta practica, se puede extenderse a lo largo de todo nuestro y, vinculando con el tema anterior, a los alimentos que ingerimos. Algunos ejemplos: higiene bucal, postural, corporal, etc.

A modo de conclusión, podemos afirmar

➢ Que el fenómeno del comedor (escolar o no) es una realidad creciente (interna como externamente) y que se encuentra estrechamente ligado a, por un lado, la realidad nacional, en donde no hay políticas de Estado claras para combatir la pobreza y la falta de empleo (factores comunes dentro del circulo de los concurrentes a comedores) y, por el otro lado, a la realidad mundial, desde donde surgen crisis que terminan por empeorar nuestras problemáticas internas.

➢ Que su rol inexorable es el de proporcionar comida a aquellos que por diferentes no la obtiene.

➢ Que debe además enseñar o potenciar buenos hábitos a la hora de comer como el lavarse las manos, la correcta utilización de cubiertos, fomentar actitudes de compañerismo (pues se trata de un espacio en donde se comparten cosas), etc.

➢ Que las personas a cargo tiene la responsabilidad de trabajar con alimentos sanos, que contribuyan a una correcta alimentación, respondiendo así a los básicos para la vida intelectual de un niño

➢ Que el agua sea la única bebida ya que muchos jóvenes se han acostumbrado a tomar colas y refrescos en cada comida.

➢ Dieta adecuada a la edad de los diferentes cursos escolares.

➢ Adecuar la dieta de los comedores escolares a las estaciones (más ensaladas y platos más ligeros en verano) y más sopas o alimentos más contundentes en invierno (estofados, fritos, horneados, etc.

➢ El almuerzo debería suponer un 35% de la ingesta calórica del día. El desayuno el 25%; la merienda un 10% y la cena un 30% (sino cenamos temprano mejor que sea más ligera).

➢ Aumentar la cantidad de verdura, frutas y legumbres a la vez que disminuiremos el consumo de carne, grasas y azúcares (refrescos y postres industriales), etc.

Autores: alumnos de 5to. “A”

TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACION:

Por un lado ENCUESTAS, dirigidas tanto a los alumnos como a los profesores, destinadas a la toma de conocimiento sobre el juicio que posee los alumnos sobre higiene y alimentación, en conjunto con sus hábitos dentro de estos campos, y, en el caso de los profesores, con la finalidad de saber su desempeño en la enseñanza y formación de dichos temas sobre

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