Sustancias Que Se Encuentran En Anis Estrella, Almendra Y Espinaca

¿Qué sustancia se encuentra presente en la almendra, Espinaca y anís estrella ?

Los compuestos orgánicos son sustancias químicas que contienen carbono, formando enlaces covalentes carbono-carbono o carbono-hidrógeno. En muchos casos contienen oxígeno, nitrógeno, azufre, fósforo, boro, halógenos y otros elementos. Estos compuestos se denominan moléculas orgánicas. No son moléculas orgánicas los compuestos que contienen carburos, los carbonatos y los óxidos de carbono. La principal característica de estas sustancias es que arden y pueden ser quemadas (son compuestos combustibles). La mayoría de los compuestos orgánicos se producen de forma artificial, aunque solo un conjunto todavía se extrae de forma natural.

Las moléculas orgánicas pueden ser de dos tipos:

Moléculas orgánicas naturales: Son las sintetizadas por los seres vivos, y se llaman biomoléculas, las cuales son estudiadas por la bioquímica.

Moléculas orgánicas artificiales: Son sustancias que no existen en la naturaleza y han sido fabricadas por el hombre como los plásticos.

La línea que divide las moléculas orgánicas de las inorgánicas ha originado polémicas e históricamente ha sido arbitraria, pero generalmente, los compuestos orgánicos tienen carbono con enlaces de hidrógeno, y los compuestos inorgánicos, no. Así el ácido carbónico es inorgánico, mientras que el ácido fórmico, el primer ácido graso, es orgánico. El anhídrido carbónico y el monóxido de carbono, son compuestos inorgánicos. Por lo tanto, todas las moléculas orgánicas contienen carbono, pero no todas las moléculas que contienen carbono, son moléculas orgánicas.

¿Cuáles son las sustancias contaminantes del agua de mayor importancia?

La contaminación del agua es la acción y el efecto de introducir materias o formas de energía, o inducir condiciones en el agua que, de modo directo o indirecto, impliquen una alteración perjudicial de su calidad en relación con los usos posteriores o con su función ecológica.

Esta contaminación de las aguas superficiales y subterráneas (ríos, lagos, embalses, acuíferos y mar) es producto de las actividades del hombre; éste agrega al agua sustancias ajenas a su composición, modificando la calidad de la misma. Está contaminación tiene su origen en diversos factores como:

1) Agentes patógenos: Bacterias, virus, protozoarios, parásitos que entran al agua proveniente de desechos orgánicos.

2) Desechos que requieren oxígeno: Los desechos orgánicos pueden ser descompuestos por bacterias que usan oxígeno para biodegradarlos. Si hay poblaciones grandes de estas bacterias, pueden agotar el oxígeno del agua, matando así las formas de vida acuáticas.

3) Sustancias químicas inorgánicas: Ácidos, compuestos de metales tóxicos (Mercurio, Plomo), envenenan el agua.

4) Los nutrientes vegetales: Pueden ocasionar el crecimiento excesivo de plantas acuáticas que después mueren y se descomponen, agotando el oxígeno del agua y de este modo causan la muerte de las especies marinas (zona muerta).

5) Sustancias químicas orgánicas: Petróleo, plástico, plaguicidas, detergentes que amenazan la vida.

6) Sedimentos o materia suspendida: Partículas insolubles de suelo que enturbian el agua, y que son la mayor fuente de contaminación.

7) Sustancias radiactivas: Que pueden causar defectos congénitos y cáncer.

PURIFICACIÓN DEL AGUA

Las impurezas suspendidas y disueltas en el agua natural impiden que ésta sea adecuada para numerosos fines. Los materiales indeseables, orgánicos e inorgánicos, se extraen por métodos de criba y sedimentación que eliminan los materiales suspendidos. Otro método es el tratamiento con ciertos compuestos, como el carbón activado, que eliminan los sabores y olores desagradables. También se puede purificar el agua por filtración, o por cloración o irradiación que matan los microorganismos infecciosos. Véase también Depuración de aguas.

En la ventilación o saturación de agua con aire, se hace entrar el agua en contacto con el aire de forma que se produzca la máxima difusión; esto se lleva a cabo normalmente en fuentes, esparciendo agua en el aire. La ventilación elimina los olores y sabores producidos por la descomposición de la materia orgánica, al igual que los desechos industriales como los fenoles, y gases volátiles como el cloro. También convierte los compuestos de hierro y manganeso disueltos en óxidos hidratados insolubles que luego pueden ser extraídos con facilidad.

La dureza de las aguas naturales es producida sobre todo por las sales de calcio y magnesio, y en menor proporción por el hierro, el aluminio y otros metales. La que se debe a los bicarbonatos y carbonatos de calcio y magnesio se denomina dureza temporal y puede eliminarse por ebullición, que al mismo tiempo esteriliza el agua. La dureza residual se conoce como dureza no carbónica o permanente. Las aguas que poseen esta dureza pueden ablandarse añadiendo carbonato de sodio y cal, o filtrándolas a través de ceolitas naturales o artificiales que absorben los iones metálicos que producen la dureza, y liberan iones sodio en el agua (véase Intercambio iónico). Los detergentes contienen ciertos agentes separadores que inactivan las sustancias causantes de la dureza del agua.

El hierro, que produce un sabor desagradable en el agua potable, puede extraerse por medio de la ventilación y sedimentación, o pasando el agua a través de filtros de ceolita. También se puede estabilizar el hierro añadiendo ciertas sales, como los polifosfatos. El agua que se utiliza en los laboratorios, se destila o se desmineraliza pasándola a través de compuestos que absorben los iones.

Factores que contribuyen a la aparición de efectos tóxicos

Sobredosificación: droga vegetal o principios activos no son tóxicos en dosis adecuadas

Presencia de sustancias tóxicas: en baja concentración o por inhibición de otras sustancias no causan efectos tóxicos. Concentración y purificación de ciertas presentaciones puede llevar a la aparición de efectos que estaban ocultos.

Confusión de la especie vegetal

Contaminación de preparado fitoterápico: medicamentos sintéticos, metales pesados, microorganismos, pesticidas, etc.

Interacciones con medicamentos

Componente galénico: solventes no adecuados para el consumo humano

Edad, estado fisiológico y etnia del paciente: toxicidad se presenta en mayor o menor grado para un mismo principio activo y a una misma dosis según la edad y salud de la persona. Ej. neurotoxicidad y hepatotoxicidad en niños por consumo elevado de aceite esencial de clavo (Eugenia caryophylata) o de menta poleo (Mentha pulegium). En cuanto a las sociedades con etnias diferentes, los chinos son más sensibles al efecto de la atropina en la frecuencia cardiaca que las personas de raza negra (De Smet, 1997).

Usos no tradicionales de plantas tradicionales: puede causar efectos adversos previamente desapercibidos. Ej. en Taiwán la ingesta de Sauropus androgynus, planta que se cocina y se come como verdura, se asoció a un brote de bronquiolitis, al tomar el jugo de la hoja cruda como método para adelgazar.

Algunos principios activos vegetales que son tóxicos

Ácido aristolóquico: en plantas del género Aristolochia, familia de las Aristoloquiáceas. En modelos animales ha causado carcinogenicidad (transformación en célula cancerígena), mutagenicidad (cambios a nivel de ácidos nucleicos), genotoxicidad (cambios que producen daño sobre los ácidos nucleicos) y nefrotoxicidad. En humanos, nefrotoxicidad.

B-asarona: en el aceite esencial de las plantas del género Asarum y algunos quimiotipos de Acorus calamus. Acción tumorogénica en animales de experimientación. No se describe como tóxico en humanos cuando se consumen pequeñas cantidades, sí puede ser genotóxico a largo plazo.

Alcaloides pirrolizidínicos: no todos estos alcaloides son tóxicos, sólo aquellos que presentan determinados enlaces insaturados en ciertas partes de su estructura molecular. Carcinogénico y mutagénico a nivel renal y hepático  trastorno oclusivo venoso. En la raíz de consuelda o sínfito (Symphytum officinale) y en la hoja de tusílago (Tussilago fárfara).

Tuyona: en aceites esenciales de la sumidad de ajenjo (Artemisia absinthium), la sumidad de tanaceto (Tanacetum vulgare) y la hoja de salvia (Salvia Officinalis). Acción neurotóxica de efecto convulsionante en animales de experimentación. Sobredosis de aceite esencial de artemisia puede producir trastornos del sistema nervioso central (convulsiones, parálisis, pérdida de conciencia, e incluso la muerte).

Laxantes con antracenósidos: utilización incorrecta puede dañar la mucosa intestinal. Posibilidad de aumentar el riesgo de cáncer colorrectal por efecto genotóxico y mutagénico. Emoidina, aloe-emodina y dantrona inducen mutaciones en estudios in vitro e in vivo. En el acíbar (Aloe sp.), la cáscara sagrada (Rhamnus purshianus), la corteza de frángula (Rhamnus frangula), la raíz de ruibardo (Rheum palmatum) y la hoja y fruto del sen (Cassia sp.).

Efectos tóxicos por utilización de drogas vegetales

1. Acción emenagoga y estimulación uterina: plantas abortivas en dosis muy elevadas.

Muchas plantas que pueden inducir el aborto son citotóxicas y teratógenas (daños al sistema nervioso del feto). Varios mecanismos de acción, a nivel endocrino, nervioso periférico, cardiovascular o gastrointestinal  la acción irritante de la mucosa gastrointestinal puede inducir el reflejo de contracción uterina.

Se conoce el

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