Chef ejecutivo
Enviado por panda1290 • 1 de Agosto de 2015 • Apuntes • 265 Palabras (2 Páginas) • 180 Visitas
EL SEGMENTO DE RESTAURANTES
SEGMENTACIÓN POR EDADES:
A lo largo de la vida las personas van cambiando de gustos y preferencias en su estilo de vida
El mercado de bebe son productos preparados preferentemente en casa
El mercado de los niños hasta los 14 años son acompañantes de su padre a diferentes restaurantes y su gusto gastronómico varia en diferentes platillos
el mercado de los adolecentes va cambiando mucho al grupo anterior como ellos deciden lo que comen como pollerías pizzerías y hamburguesas se sienten bien con lo que comen y son más independientes
El grupo de personas en formación tienden a acudir a fondas y platos combinados y estos son estudiantes y trabajadores
El mercado de personas formadas ya puede darse un poco más allá como restaurantes y negocios como ese tipo y si la situación económica se los permite
El mercado de la tercera edad es muy sencillo personas de esta edad son acompañantes de sus familiares a restaurantes y también puede comprender a parejas que salen de su casa y este mercado es muy especifico en alimentos dietéticos
SEGMENTACIÓN POR INGRESOS:
Si pretendiéramos instalar un negocio de restaurante a la carta, tendríamos que interesarnos en la segmentación por ingresos. Usaríamos el método de investigación secundaria, para posteriormente emplear el método de investigación primaria.
Esto es, obtendríamos de las páginas amarillas de la guía telefónica: nombres, direcciones y teléfonos, posteriormente haríamos una encuesta
De la misma manera que no todo el mundo puede comer en restaurantes a la carta, se dan casos de personas que deciden no frecuentar más un local por considerarlo por debajo de su nivel.
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