Comida Tradicional Tolteca
Enviado por mejor21 • 2 de Septiembre de 2014 • 391 Palabras (2 Páginas) • 23.362 Visitas
LA COMIDA DE LOS TOLTECAS
La alimentación era variada, pero los elementos más comunes eran el maíz, el fríjol y el chile. En particular, el maíz se comía molido, tostado, cocido e incluso crudo. También cazaban en los alrededores venados, conejos y aves como perdices, así como iguanas, raíces
El amaranto fue esencial en la alimentación de la cultura Tolteca, ya que evitó que estas tribus pasaran hambrunas durante las épocas de sequías.
Actualmente el amaranto produce "alegrías" , la mezcla de este producto con la miel, el cacahuate y las pasitas, endulza hasta los días más amargos.
Gastronomía Tolteca
El amaranto fue uno de los más importantes alimentos de los Toltecas
EL cual hacían Las Alegrías a base de Miel, Cacahuate, Pasitas.
Hace más de dos mil años el consumo deesta semilla evitaba que los toltecas pasaran hambrunas debido a las sequías
Alegrías o huautli.
Sopa Tolteca: la cual consistía en usar Nopales, Elotes, Chile Morrón, Tomates Rojos,
Comían lacomida mesoamericana: Maíz tostado, cocido, incluso crudo.
Tomates, Quelites, Nopales, Tunas, y el maguey
y carne comían: tuza, rata de campo, ardillas, venado, aves
Guisos: Tamales, Tortillas,Atole, pulque, El Huitlacoche, La Calabaza
El ingrediente básico y el más importante de la gastronomía azteca fue el maíz, un cultivo que era tan importante para la sociedad azteca.[n. 1] Así como eltrigo en Europa y el arroz en la mayoría de Asia oriental, un «alimento sin el cual la comida no era comida». Se cultivaba un inestimable número de variedades, las cuales varían en color, textura,tamaño y calidad era comido principalmente en forma de tortillas, tamales o atole, además de otros guisos. Otros alimentos comunes entre los aztecas, fueron la sal y los chiles, que eran los condimentosbásicos de la cocina azteca; llegando incluso a ser sacrificio el privar la comida de estos sabores.
Otros alimentos importantes fueron los frijoles y las diferentes variedades de granos de amaranto, yla chía. La combinación del maíz y estos alimentos básicos habrían proporcionado al pueblo azteca, una dieta decente sin importantes deficiencias en vitaminas o minerales. El tratamiento del maíz erallamado nixtamalización, y consistía básicamente en cocinar los granos de maíz en soluciones alcalinas, lo que aumentaba enormemente el valor nutricional de la mazorca común.
El agua, atole ypulque, el jugo fermentado del maguey; fueron las bebidas más comunes entre la sociedad azteca.
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