ENSAYO DE LA COCINA ROMANA.
Enviado por RodrigoSierra • 24 de Octubre de 2016 • Ensayos • 304 Palabras (2 Páginas) • 237 Visitas
LA COCINA ROMANA.
En la elaboración de comidas resultó notable la evolución de las costumbres a lo largo de los siglos.
El alimento básico de la sociedad romana era el pan. En tiempos de Julio César, los romanos se beneficiaban de éste alimento.
Así como del vino, aunque la ciencia de cómo conservarlo estaba poco desarrollada.
Como se agriaba con facilidad en las ánforas donde se almacenaba, se bebía con especies o se servía caliente y aguado.
Quienes no se podían permitir gastos, desayunaban sopas de pan y vino; de las cuales abundaban de garbanzos y verduras, coles, malva, etc.
El romano que podía consumía grandes cantidades de leche, de cabra o de oveja, así como de las aceitunas.
La carne más consumida era la de cerdo, y se le fueron sumando con el tiempo las de buey, cordero, oveja, cabra, e incluso de perro.
La dieta romana apenas alcanzaba las 4,000 calorías, de las que al menos 2,000 procedían del pan.
Los ricos condimentaban la carne con productos como: pimienta, miel, menta y salvia, etc.
Comían tres o cuatro veces al día.
La cena era la comida más importante, pues se hacían en familia al final de la jornada laboral. Se acostumbraba tener una buena conversación en torno a la mesa.
En la época imperial, el lujo era la carne de loro y flamenco. Y los ricos comían en casa de amigos y banquetes. Los pobres lo hacían en la calle.
Helados.
Cuando los romanos ocuparon Grecia, aprendieron a utilizar la nieve y el hielo para enfriar los alimentos.
Según Plinio el Viejo, los romanos fueron los primeros en hacer un tipo de helado similar al actual, con la mezcla de miel con hielo picado y zumo de frutas.
La tradición de los helados y conservación mediante hielo se pierde con la caída del Imperio Romano.
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