Gastronomia De Filipinas

la necesidad tan grande que tiene la gente en Polonia por comer grandes cantidades de carne “Los cargamentos se agotan nada más llegar a las carnicerías; algunos obtienen mucho y otros casi nada”. Más adelante también nos menciona como en la India, aunque no coman carne de vaca, utilizan con mayor frecuencia en su alimentación los productos provenientes de la vaca, como leche, quesos, mantequilla, ghee, entre otros. Esto también esta influenciado por sus creencias religiosas que nos lo explica mejor en el siguiente capitulo.

Capitulo tres: El enigma de la vaca sagrada

Este capitulo se centraliza principalmente en la idea que tienen los hindú de venerar a las vacas de mas de 100 formas diferentes en ves de comérselas. Nos habla acerca de las diferentes tradiciones que realizan con las vacas o con lo que provenga de ellas, ya sea con su excremento para hacer rituales o con su leche para producir alimentos. También pone como ejemplo a la religión budista, donde expone que ellos si pueden comer carne de vaca siempre y cuando ellos no sean los que se encarguen de matar al animal. Harris llega a la conclusión de que hay más recursos de origen animal es más conveniente mantener a los animales vivos que muertos, ya que mantienen una mejor productividad.

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