Historia ICUM

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NUEVO LEON.

PREPARATORIA #7 ORIENTE.

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Orientacion IV.

Alumna: America Sahyana Muñoz Cuaxiloa.

Grupo:410

Date: 16 de mayo de 2011

San Nicolás de los Garza, Nuevo León.

HISTORIA:                                                                        [pic 2]

1994:
Después de 2 años de planeación por colaboradores calificados dirigidos por la Rectora del ICUM, Giovanna Medina, el campus Puebla del Instituto Culinario de México inicia actividades con un cuerpo de 11 alumnos.

1996

El ICUM obtiene el 1er lugar en el II Concurso Intercolegial del Chef, en Ambrosía del Bosque en México, D. F. Con su primera participación.

2001

Se firma un convenio con el Glion Hotel School en Suiza.

El ICUM inaugura sus oficinas de representación en Europa.

El Instituto participa en la sexta promoción de la beca Fundación Turquois. Tres alumnos la obtienen y se van a Mónaco por 1 año.

Apertura del Restaurante didáctico "San Pascual" en las instalaciones del Instituto.

Convenios de intercambio con las siguientes escuelas: Glion Hotel School (Suiza); Lycée René Auffray (Clichy, Francia); Lycée Régional Hôtelier et de Tourisme de Nice Paul Augier (Niza, Francia); Lycée St. André (Ottange, Francia); Lycée le Castel de Dijon (Dijon, Francia); Lycée Sainte Anne e Saint Nazario (Francia).

2008

• Medalla de bronce en el ICUM participa en el Concurso de Hielo, de Frankenmuth, Michigan.
• 2 medallas de plata y 1 de bronce en el concurso internacional FHA Culinary Challenge Singapore.

El ICUM es miembro activo de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Turismo y Gastronomía (CONPEHT), de la International Association of Hotel Schools (EUHOFA), la Association Européene des Écoles de Hôtelerie et Tourisme (AEHT), EURHODIP y del Consejo Nacional para la Calidad de la Educación Turística (CONAET).

EVENTOS:

El área de eventos del ICUM representa muchas oportunidades de aprendizaje y crecimiento, así como de diversión y cultura. Dependiendo las áreas nuestros alumnos participan en la organización y desarrollo del evento anual más importante a beneficio de la Fundación Teletón, cena temática de gran magnitud. Ya dentro de los programas de estudio en la materia de coctelería cada grupo organiza la noche del Kinto Bar, que es la representación real de un bar abierto al público y bajo esta temática se organizan también las noches de Dependiente de Comedor, donde los alumnos son los encargados de mostrar el arte del servicio en sala en una cena especial.

INSTALACIONES:

• Cafetería en la que los alumnos pueden vender sus creaciones a un accesible precio.
• 4 cocinas completamente equipadas.
• Congeladores y refrigeradores empresariales.
• Salón especializado para la cata de vinos.
• Aula para el arte del mukimono, escultura en hielo y mantequilla.
• Un saló simulando un restaurante en este se aprende como un chef debe tratar al cliente, se practica en 3 idiomas: francés, ingles y español.
• Salón de ingeniería para la creación de charcutería y quesos.
• Un edificio donde solo se implantan las materias teóricas como administración, contabilidad, cultura general y desarrollo humano.
• Un área específica de repostería, donde encontramos utensilios exclusivamente para la preparación de pasteles y postres.
• Un restaurante en donde los alumnos como proyecto final deben atender a sus familiares y amigos siendo ellos mismos decoradores, meseros y por supuesto los chefs.
• Biblioteca climatizada

SERVICIOS:

• La única escuela en la que se pude obtener una LICENCIATURA en gastronomía.
• Estacionamiento para los alumnos y maestros.
• Muchísimas competencias y muestras gastronomicas abiertas al publico.
• Bolsa de trabajo.
• Conexiones con los mejores restaurantes del mundo.
• Chefs de varios países como: Francia, España, Filipinas.

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