Historias

“Proyecto de Panadería Allan”

Formulación y Evaluación de Proyectos

INDICE

Introducción

Antecedentes…………………………………………………………………… 01

Objetivos……………………………………………..………………………… 02

CAPITULO 1 Marco de desarrollo……………………………… 03

Descripción del proyecto………………………………………………………. 03

Localización……………………………………………………………………. 03

Aspectos legales del proyecto…………………………………………………. 04

CAPITULO 2 MERCADO.………….………..……………………………. 07

Análisis de la demanda………………………………………………………… 07

Proyección de la demanda…………………………………………………….. 11

CAPITULO 3 ANALISIS DE LA OFERTA………..……………………… 13

Clasificación de la oferta……………………………………………………… 13

Características de la oferta del producto……………………………………… 13

Proyección de la Oferta de producción de pastelería Allan…………………. 14

Oferta Proyectada……………………………………………………………… 15

Balance de la oferta y demanda………………………………………………. 15

CAPITULO 4 ANALISIS DE LOS PRECIOS……..……………………… 16

Fijación de precios del producto……………………………………………… 16

CAPITULO 5 ANTECEDENTES TECNICOS DEL PROYECTO.……. 18

Logística, Compra, Almacenes, Maquinarias…………………………………. 18

CAPITULO 6 IMPACTO AMBIENTAL…………………………………. 22

CAPITULO 7 PERSONAL REQUERIDO ………………………………… 24

Programa de montaje del proyecto…………………………………………….. 25

CAPITULO Inversión necesaria para el proyecto……….. 26

Evaluación financiera del proyecto……………………………………………. 27

Rentabilidad económica del proyecto…………………………………………. 29

Conclusión

Referencias Bibliográficas

Anexos

Introducción

En República Dominicana la elaboración de pan es un oficio que llegó con la colonización y desde entonces fue adoptado como parte importantísima en el aparato productivo y hoy es una de las principales fuentes de generación de empleos. Es común encontrar una pequeña panadería en cualquier barrio o pueblo del país, constituyendo una actividad que económicamente ha independizado a muchos dominicanos.

Por tal razón, le presentamos el siguiente proyecto, que consiste en la elaboración de un estudio para la puesta en operación de una Panadería con fines comerciales, ubicado en el Sector Calero (Villa Duarte) de la provincia Santo Domingo, municipio Santo Domingo Este. El material será presentado en varios capítulos, conformado con la estructura básica de evaluación de un proyecto de este tipo.

La investigación determinará el impacto y las perspectivas de la puesta en marcha del proyecto antes mencionado, además se analizarán las incidencias del mismo en el ámbito local, sintetizando los antecedentes históricos de este tipo de negocios y analizando los diferentes tipos de panaderías que se han establecido en la zona.

Por otro lado, se destacará las implicaciones comerciales, de infraestructura, de abastecimiento, etc., que vendría intrínseca con la puesta en ejecución del mismo.

De igual modo, un análisis profundo y la evaluación correcta de todos los aspectos contenidos en los capítulos ya referidos anteriormente, de lo cual dependerá la toma de decisión de si el proyecto se lleva a la fase de ejecución, en el caso de que los resultados demuestren la factibilidad y rentabilidad bajo las premisas adoptadas en este estudio.

La decisión de desarrollar este proyecto, se basa en la necesidad del Sector de una panadería que les provea pan, biscocho, empanadas etc. ya que carecen de ellas, también, vemos la necesidad de comodidad a la hora de recibir este servicio, pues las personas de este sector se abastecen de estos insumos vía panaderos ambulantes, colmados o trasladándose a comprar los mismos a otros lugares del mismo Sector.

Antecedentes

Actualmente los servicios de panaderías son un indudable medio de negocios y los estudios sobre esta materia han revelado la factibilidad de los mismos.

Si vemos los niveles de ganancias de panaderías comerciales ya establecidas como la panadería Sun, panadería villar hermanos. Vemos el alto nivel de rentabilidad de las mismas, aunque la ubicación de las mismas es innegable que la ayuda por encontrarse en sectores de clase media alta, no es menos cierto que el nivel adquisitivo del sector donde planeo la ubicaron no es el mismo, no es bajo.

En el sector hubo anteriormente varias panaderías ( panadería Adriana),y la panadería Eva la primera dejo de funcionar ya que su dueños decidieron ampliar un supermercado que tenían al lado, no por falta de rentabilidad, la segunda porque el dueño se hizo mayor y decidió retirarse y los hijos no se inclinaron por mantener el mismo.

Tradicionalmente, el éxito de un proyecto como este ha girado en torno a las ofertas y precios, una prueba de ello son las panaderías antes descritas y como de ser negocios pequeños a su comienzo hoy son grandes emporios, la demanda de este tipo de negocio que tiene la zona nos da la ventajosa oportunidad de impactar con la puesta en funcionamiento con un negocio de este tipo con lo que captaríamos casi de manera monopólica el mercado del pan.

Objetivos

Convertirnos en el líder del mercado del pan, la repostería y las empanadas, con la mejor calidad, mejor orientado, más eficiente con respecto a nuestros clientes, ofreciéndoles una mejor selección de nuestros productos y el mejor servicio, utilizando equipos modernos los que nos permitirán participar en el mercado con productos altamente competitivos.

La empresa pretende introducirse y participar en el mercado de la harina a partir de su calidad superior debido a la mejor selección y tipo de productos, y a la diferencia de precios a partir de la reducción de costos con economías de escala.

Introducir el producto basado en una fuerte campaña publicitaria que destaque la calidad y el menor precio que los competidores actuales y los posibles, para captar la atención, y una porción considerable del mercado a través de la aceptación de nuestros productos con el transcurso del tiempo.

CAPITULO 1

Marco de Desarrollo

Su viabilidad es factible dado que en el sector se carece de la misma y donde se pretende ubicar el proyecto conjuga la tranquilidad con un ambiente de seguridad y lugar transitado, se cuenta con la costumbre de los habitantes del sector de desayunar y cenar con pan más que con otro medio de alimentación para su factibilidad económica

Descripción del Proyecto

El proyecto consiste en la instalación de una panadería, en la cual, se elaborarán empanadas de diferentes tipos (pollo, queso, jamón, res, etc.). Además, se venderá jugos naturales y bizcochos para cumpleaños y para venta por slide.

El tipo de pan que se elaborará en un comienzo será variado (de agua y sobao), hasta determinar las preferencias del público. Para ver la cantidad a elaborar de cada uno

En cuanto a los pasteles sólo se elaborarán aquellas que no contienen cremas especiales, ya que, en un comienzo, no se contará con el maestro especializado en la Materia.

Localización

La panadería se instalará en un local (alquilado), que está ubicado en la calle Canoabo Esq. Rosario N° 21 de calero, provincia Santo Domingo Este.

Esta ubicación se considera adecuada porque no hay otras panaderías a menos de varios kilómetros, existiendo además, abundante población en sus alrededores.

Este es el sitio de mayor convergencia del sector por que es la entrada al mismo de todas las personas que vienen por el puente mella o de la bicicleta, y además esta ubicado en una área iluminada y segura, la venta de empanadas y bebidas podría atraer la clientela de un billar que esta ubicado al frente.

Aspectos legales del proyecto

Para la instalación de este proyecto se debe cumplir con los siguientes requisitos:

Este tipo de negocio no esta regulado de manera especial, pero su propietario debe inicial solicitando su nombre comercial en la oficina nacional de la propiedad intelectual (onapi) en donde le otorgaran 10 años para la explotación legal de esa actividad, procediendo a pagar los impuestos .

Si el negocio es una compañía por acciones, esta bajo la ley 479-08. Si es de un único dueño debe adherirse a las normas de salud pública (SESPAS) y cumplir los siguientes requisitos:

Los

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