Influencia De La Cultura Francesa En Mexico

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Influencia De La Cultura Francesa En México

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Enviado por: derhenker17 18 noviembre 2012

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Palabras: 574 | Páginas: 3

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La influencia francesa en nuestro México es muy grande y no solo en el ámbito gastronómico o de la Industria de Servicios, pues por datos de la historia se puede ver que la influencia francesa viene desde la conquista española. Cuando en aquellas épocas los españoles fueron arrasados por el Imperio Napoleónico, un porcentaje de esa cultura se filtro a la nuestra.

Y es que hay varios puntos por donde tomar el tema, pues los franceses fueron quienes trajeron a México una infinidad de cosas que a nuestros paladares lograron conquistar con el tiempo, los franceses se situaron en distintos puntos del territorio mexicano donde abrieron restaurantes y con ello trajeron la gran veriedad de quesos, panes, vinos, dulces exquisitos y sobre todo la deliciosa pastelería francesa (cabe mencionar que ellos fueron quienes trajeron las pastelerías a México), digna para los burgueses más adinerados o para un presidente, pero en ese entonces podía ser adquirida por clases medias. Estos son ejemplo que se vivieron antes, durante y después las dos intervenciones francesas que vivió México. La entrada del séquito del emperador Maximiliano de Habsburgo trajo la influencia de un chef de nombre Tudor de origen Húngaro, quien era el jefe de cocina del palacio de Chapultepec.

Estás dos intervenciones lograron dejar una huella que fue creciendo durante el Porfiriato, donde se debe de recalcar que las primeras normas de higiene en México, nacen durante este periodo de tiempo. En lo cultural es necesario mencionar las exquisitas obras arquitectónicas que nos deja la influencia francesa en Porfirio Díaz por mencionar algunas tenemos el palacio de bellas artes y el que hoy llamamos Monumento a la Revolución el cual sería un Palacio Legislativo por el centenario de la Independencia, este hubiese sido un enorme tamaño y una excelente demostración de arquitectura en México, es de gran importancia mencionar que en estas épocas la filosofía de Brillant Savarin era ya un código popular en los restaura

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ntes público, un ejemplo de la influencia francesa en México es Sylvain Dumont, un chef francés el cual trabajaba en el Palacio Nacional y este planeaba sus menús totalmente en francés. Es necesario mencionar grandes chefs y lugares que marcaron en el Siglo XIX, como la fonda de Montaudon, donde se podía de disfrutar de una exquisita Sopa de Tortuga, el gran numero de dulcerías que eran como templos al azúcar para los niños entre las cuales se puede destacar la dulcería de Deverdun, donde los dulces se exponían como verdaderas joyas.

Hay un punto que se puede considerar como la piedra angular dentro de lo que es la cocina popular mexicana, y este punto es la creación de las Fondas,

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