BAJO LA CÁSCARA

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BAJO LA CÁSCARA

INTRODUCCIÓN:         

Todas las células están rodeadas por una membrana que mantiene su integridad estructural pero además, también controla el transporte de sustancias a través de ella y los contactos con otras células. Es semipermeable o permeable por lo cual permite el paso de solventes y selecciona el paso de solutos.

El paso de las sustancias a través de la membrana es imprescindible para llevar a cabo todas las funciones metabólicas, existen varios mecanismos de transporte que tienen lugar en las células, en este caso estudiaremos especialmente al transporte pasivo que no requiere gasto energético con su modalidad de osmosis que es el movimiento de agua a través de una membrana semipermeable y va desde el área de mayor concentración de agua (con menor concentración de soluto) hacia el área de menor concentración de agua(con mayor concentración de soluto).

Cuando la célula contiene una concentración de solutos mayor que su ambiente externo, se dice que la célula está en una solución hipotónica, y como consecuencia, el agua entra a la célula y esta se expande. Si la concentración de solutos es mayor fuera de la célula, se dice que la célula está en una solución hipertónica; entonces la célula pierde agua y se encoge. Si las concentraciones de soluto son iguales en ambos lados de la membrana, se dice que la célula está en una solución isotónica, donde el movimiento neto es cero.

En este experimento casero utilizaremos una célula macroscópica es decir visible al ojo humano como son los huevos de gallina que están cubiertos por una cascara de sales precipitadas como son los carbonatos. Esta cascara no es lisa y es muy permeable debido a que contiene muchos poros que permite el intercambio gaseoso del interior al exterior y viceversa  además protege y aísla el contendió interior del huevo manteniendo así su integridad tanto física como química. Por lo cual será un medio efectivo para el estudio de la difusión simple o libre “Ósmosis”

OBJETIVO:

Comprobar los procesos de difusión o de osmosis como fenómenos físicos derivados del movimiento espontaneo de moléculas de soluto a través de una membrana semipermeable.

MATERIALES:

METODOLOGÍA:

Experimento 1

1. Se empezó haciendo huevos sin cascara, proceso que duro de 24 a 72 horas. Colocamos 16 huevos a temperatura ambiente en los vasos transparentes de plástico y agregamos vinagre en cada uno de ellos hasta cubrirlos por completo, debido a que estos flotaban se colocó encima un recipiente para que el ácido acético elimine por completo la cáscara.
2. Al cabo de 3 días  la cascara se eliminó por completo y con ayuda de las cucharas de plástico se prosiguió a sacar los huevos colocándolos en toallas de papel debido a que contenían fragmento de cascara adherido se los lavo cuidadosamente con agua fría del grifo teniendo en cuenta que estos podían llegar a romperse.
3. Seleccionamos 6 huevos desnudos los cuales los secamos después de ser lavados y con ayuda de la balanza previamente nivelada en gramos se prosiguió a pesar los huevos anotando su valor en la tabla de datos.
4. Preparamos 6 contenedores estos eran vasos transparentes de plástico en los cuales colocamos:

Vaso1: 100 ml de agua

Vaso 2: Solución concentrada de 5 gramos de sal en 100 ml de agua

Vaso 3: Solución concentrada de10 gramos de sal en 100 ml de agua

Vaso 4: Solución concentrada de 15 gramos de sal en 100 ml de agua

Vaso 5: Solución concentrada de 20 gramos de sal en 100 ml de agua

Vaso 6: 100 ml de jarabe de maíz

1. Colocamos los 6 huevos seleccionados en sus contenedores el huevo 1 en el vaso 1 el huevo 2 en el vaso 2 así sucesivamente teniendo en cuenta que todo debe estar a temperatura ambiente y la hora de inicio.
2. Esperamos 30 minutos y retiramos los huevos de los contenedores para proceder a pesarlos teniendo en cuenta el huevo perteneciente a cada vaso.
3. Anotamos el peso final de cada huevo en la tabla de datos para calcular la diferencia de peso y el porcentaje en cabio del peso para cada huevo.

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