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“HISTORIA DEL ÉXITO DANÉS EN LA INDUSTRIA PORCINA”

En el año de 1999 se realizó un estudio sobre la industria porcina en Dinamarca, comparando su competitividad con la de la industria porcina de Canadá.

Todos los resultados confirmaron que la industria danesa tenía mayores costos que su par canadiense debido a:

• La tierra en Dinamarca es escasa y de alto valor.

• Altos costos de alimentación en Dinamarca, ocasionados

por las políticas agrícolas de la Unión

Europea (UE).

• Productividad de las plantas de procesamiento y empaque danesas son menores que las canadienses.

• Altos costos de mano de obra y transporte.

Con estos resultados se podría deducir que la industria danesa tenía desventajas competitivas, pero si se observan los históricos de las exportaciones, las conclusiones son diferentes. “Dinamarca es el exportador de porcinos más grande del mundo, casi del 30% del comercio global. En 1999 las importaciones porcinas japonesas fueron del 29%. Dinamarca compite cabeza a cabeza con Canadá por el 17% de las importaciones de USA”.

La explicación a este fenómeno no proviene de los subsidios otorgados por la UE, ya que esta industria no recibe considerables subsidios que expliquen la exitosa estrategia de exportación. La respuesta se encuentra en la organización de la industria conformada principalmente por alianzas verticales de actividades que van desde la cría hasta la distribución.

En el mercado porcino danés existen tres cooperativas de productores, encargados del engorde y procesamiento de cerdos.

Estas cooperativas pertenecen a su vez a una organización que se encarga de temas en mercadeo e investigación de nuevas especies, procesamiento e inteligencia de mercados. Con estas investigaciones e inteligencia de mercados, la organización recoge todas las preferencias de los consumidores identifica nuevos nichos de mercado. Con la información recolectada la organización la utiliza en todos las etapas de la cadena con el propósito de mejorar todos los procesos en cada etapa para buscar una mayor calidad y así, satisfacer las necesidades de los consumidores.

Un ejemplo de esta inteligencia de mercados es el presentado con los consumidores japoneses, pues se identificó que a éstos les gustan los cerdos de color rosa / rojo; por ende en la industria danesa se comenzó a investigar en el control del color de la carne a través de modificaciones genéticas, con lo que le permitió a la industria producir cerdos de calidad para el mercado japonés.

“A través de las relaciones de trabajo con los propietarios de las empresas procesadoras y distribuidoras, son capaces de hacer sus productos a la medida de las necesidades particulares de mercados y segmentos de mercado”.

El éxito de esta Cadena de Valor se encuentra en las buenas relaciones entre los eslabones, en términos de comunicación, coordinación, cooperación para eliminar las desventajas presentadas en costos y competitividad.

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