DETERMINACION DE DENSIDAD

OBJETIVOS

Cuantificar el ácido representativo en una muestra de zumo de limón y de vinagre blanco mediante la titulación con indicador fenolftaleína.

Aplicar la titulación potenciométrica en la determinación de ácidos acéticos en una muestra de vinagre comercial.

PROCEDIMIENTO

1. Pesar medio gramo de muestra (para el vinagre y el caso de zumo de limón debe estar filtrado).

2. Colocar en un vaso de Erlenmeyer de 300ml y enrasar con agua destilada hasta 100 ml adicionándole 3 a 4 gotas de indicador de fenolftaleína.

3. Titular con hidróxido de sodio 0.1 N y anotar el gato en cada caso.

4. Luego de la titulación agregando fenolftaleína obtenemos el color rosa, para ambas muestras ( vinagre y el zumo de limón).

TITULACIÓN POTENCIOMÉTRICA

En el vaso precipitado 0.5 gramos de vinagre con 100 ml de agua

Titular con NaOH 0.1N

El agitador magnético trabaja a una velocidad media

El potenciómetro tiene que estar, estandarizado y calibrado a PH 7.46

RESULTADOS

TITULACION SOLAMENTE CON INDICADOR

MUESTRA: ZUMO DE LIMON

Ácido cítrico (64=P.Eq.)

NaOH a 0.1N

Gasto= 4.8ml

Zumo de limón 0.56g = 560miligramos

MUESTRA: VINAGRE

Ácido acético (60=P.Eq.)

NaOH a 0.1N

Gasto = 3.2ml

Vinagre 0.5g = 500miligramos

TITULACION POTENCIOMETRICA

Muestra: vinagre

PH Ml NaOH Dph/ DmlNaOH

6.23 0 60.4

6.27 0.1 0.15

6.30 0.3 0.225

6.39 0.7 0.3

6.45

0.9 0.2

6.51 1.2 0.35

6.58 1.4 0.4

6.68 1.65 0.37

6.81 2.0 0.3

6.90 2.3 0.6

6.99 2.45 0.7

7.13 2.65 0.85

7.30 2.85 0.65

7.43 3.05 1.4

7.71 3.25 1.1

7.93

3.45 0.85

8.10 3.65 1

8.25 3.8 0.8

8.33 3.9 0.6

8.48 4.15 0.48

8.60 4.40 0.4

8.68 4.60 0.36

8.77 4.85 0.32

8.85 5.1 0.28

8.92 5.35 0.33

8.97 5.5 0.23

9.04 5.8 0.2

9.08 6.00 0.2

9.13 6.25 0.25

9.17 6.45 0.16

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