Higiene Y Manipulacion De Alimentos - Evaluacion Semana2
Enviado por eragon97 • 5 de Noviembre de 2012 • 444 Palabras (2 Páginas) • 2.863 Visitas
Curso Higiene y Manipulación de Alimentos
Prueba Evaluación Semana 2
Estado Completado
Puntuación 10 de 10 puntos
• Pregunta 1
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
No se debe recalentar completamente los alimentos cocinados.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Falso
Respuesta correcta: Falso
• Pregunta 2
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
En temperaturas inferiores a los 5°C o superiores a los 60°C, el crecimiento de microorganismos es más lento o se detiene, por lo tanto los alimentos pueden conservarse mejor.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
• Pregunta 3
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Es importante juntar las carnes rojas, las carnes de aves y los pescados crudos de los demás alimentos
Respuesta
Respuesta seleccionada: Falso
Respuesta correcta: Falso
• Pregunta 4
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
El agua y los alimentos deben estar libres de microorganismos peligrosos y de sustancias químicas tóxicas para evitar dolencias y/o enfermedades.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
• Pregunta 5
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Es necesario proteger los alimentos de alteraciones o de contaminación en algunas etapas de la cadena alimentaria.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Falso
Respuesta
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