Higiene Y Manipulacion De Alimentos

SITUACIÓN A EXPLORAR (Fase práctica)

INFORME DEL EXPERIMENTO “ACTIVIDAD 1”

INTRODUCCIÓN

En esta semana en el curso de “Higiene y Manipulación de Alimentos” dictado de manera virtual, realizaremos un pequeño experimento con el cual demostraremos el efecto que tienen ciertas sustancias sobre los alimentos.

MATERIALES Y PROCEDIMIENTO

• Banano

• 2 bolsas de plástico con cierre hermético

• Levadura seca en polvo

• Una cucharita de té

Se toma el banano y se corta en dos rebanadas, luego se colocan cada uno dentro de una bolsa distinta, y en uno de los bananos se espolvorea un poco de la levadura, a la bolsa que contenga este banano se le coloca una “L”.

ANÁLISIS DE LO SUCEDIDO

Al realizar el experimento podemos ver como el banano que se le espolvoreo la levadura se descompone de una manera más rápida que el que no tiene levadura, esto se da porque la levadura también es un hongo, lo que significa que absorbe los nutrientes del banano, además de que los hongos son los encargados de descomponer los organismos.

CONCLUSIÓN

De este experimento podemos concluir que a la hora de almacenar los alimentos es importante saber cómo separarlos y donde ponerlos, ya que si no se tiene esto en cuenta podría causar que los alimentos se deterioren de una manera más rápida.

FASE CONSULTA Y ANÁLISIS DE SITUACION

Encontré un caso en el que se da intoxicación por alimentos en mal estado, según leí la intoxicación se dio porque la persona comió un pescado en mal estado, ya que no se dio su debida refrigeración, pudiendo ser mortal ya que este es un alimento que se altera de manera rápida por ser originario del mar.

Esto se pudo haber evitado consultando sobre cómo se debe almacenar este alimento, además de su debida preparación, si esto no se toma en cuenta puede ser muy peligroso para los que lo vayan a consumir.

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