MONOGRAFIA DE SALUBRIDAD

PLAN DE REDACCION DE LA MONOGRAFIA

I. DATOS GENERALES:

I.1. Nombre de la Universidad :

Universidad Cesar Vallejo

I.2. Facultad :

Ingeniería

I.3. Escuela profesional :

Ingeniería Industrial

I.4. Lugar / zona de la investigación :

Trujillo – Monserrate (Al frente de UPAO)

I.5. Línea de investigación :

Sistema de gestión de calidad

I.6. Tema de investigación :

La salubridad en la empresa Bar “Delfín”

I.7. Tipo de monografía :

Monografía de Investigación

I.8. Duración del proceso de investigación :

I.9. Estudiantes investigadores:

Isla Llenque, Jesús Leonardo

Gonzales Cabrera, Jeanpool

Vásquez Ávila, Freddy

I.10. Docente del curso:

Chávez Gutiérrez, Elsa Tatiana

II. FUNDAMENTACION DE LA INVESTIGACION MONOGRAFIA :

II.1. Descripción de la problemática :

En el bar “DELFIN” por ser local abierto al público y por el tipo de servicios que prestan debe cuidarse al máximo la limpieza en el local. Una buena ventilación que se puede lograr con extractores, renovadores de aire, aire acondicionado o simplemente creando corrientes. Influye en el cliente para lograr su asiduidad en el establecimiento. Los ambientes cargados no solo son perjudiciales para la salud, sino que perjudican al negocio, ya que el cliente se encuentra a disgusto, al tener una desagradable sensación de incomodidad.

II.2. Consecuencias del problema :

Posibles factores del problema:

• Falta de conocimiento de los materiales necesarios para brindar una buena atención y comodidad.

• Sanciones del ministerio de salud.

• Perdida de cliente.

II.3. Posibles soluciones o alternativas de solución :

• Modificación en la ambientación para una mejor ventilación.

• Mantenimiento en paredes por salitre y mal aspecto.

• Ordenamiento y mejor desplazo atravez del local.

II.4. Finalidad :

Nuestra monografía tiene como finalidad informar a nuestros lectores sobre las faltas y/o deficiencias en cuanto al incumplimiento de las normas sanitarias e inadecuada atención del bar “DELFIN”.

III. OBJETIVOS :

III.1.1Objetivos generales:

Elaborar una monografía a partir de la recopilación de información sobre el Incumplimiento de las Normas Sanitarias en el bar “DELFIN”.

III.1.2Objetivos específicos:

3.2.1 Tomar fotografías a toda el área de los servicios higiénicos.

3.2.2 Elaborar encuestas a los consumidores sobre la infraestructura, capacidad y la higiene del local.

IV.ORGANIZACIÓN DE LA INFORMACIÓN Y FUENTES INFORMATIVAS

PROBLEMA TEMA SUBTEMAS

¿Por qué el bar “DELFIN” incumple con las Normas Sanitarias? El Incumplimiento de

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