Nutrición bariátrica

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Etapa 1:

líquidos claros (1-3 días después)

• El día después de la cirugía (para pacientes con manga gástrica) o 2 días después de la cirugía (para pacientes con bypass gástrico), después de haber pasado con éxito una prueba de fugas, seguirás una dieta de líquidos claros, sin gas y sin azúcar.
• Deberás beber al menos 32 onzas (1 litro) de líquidos al día para evitar la deshidratación, pero si es posible, trata de alcanzar una meta de 48 onzas al día. Es posible que sea necesario beber aún más durante el clima caluroso.
• En los primeros dias, bebe tus liquidos con calma hasta que determines la cantidad de liquidos que puedas tolerar.
• Recuerda que tu estomago esta inflamado y su capacidad es muy limitada, alrededor de 1 a 1.5 onzas.
• Tu primera ingesta sera solo hielo triturado; asegurate de beberlo lentamente, ya que sera tu primera experiencia de ingesta despues de la cirugia.

Alimentos permitidos:

• Agua o cualquier bebida sin gas, sin azúcar y sin cafeína.
• Hielo triturado.
• Gelatina sin azúcar.
• Batidos proteicos con electrolitos y sin carbohidratos.
• Gatorade bajo en azúcar.
• Caldo de pollo.
• Té descafeinado.
• Infusiones de hierbas o frutas.
• Agua proteica.
• Paletas heladas sin azúcar.

Ejemplo menú dia #1

Desayuno:

• Una taza de te de manzanilla
• 1 taza de Gelatina de cualquier sabor

Comida:

• Caldo de pollo (solo caldo)

Colación:

• Paleta de hielo (a base de agua)

Cena:

• Caldo de hueso
• Gelatina de sabor

Ejemplo menú dia #2

Desayuno:

• 1 taza de te con azúcar
• 1 taza de gelatina de cualquier sabor

Colación:

• 1 taza de jugo de frutas

Comida:

• Caldo de pollo
• Paleta de hielo

Cena:

• 1 taza de gelatina
• Te de manzanilla

Etapa 2:

dieta de líquidos completos (3-17 días después) 

• Durante las primeras dos semanas después de ser dado de alta del hospital, tendrás que beber solo líquidos.
• Los alimentos sólidos podrían ejercer presión sobre la línea suturada del estómago y estirar la nueva bolsa gástrica.
• Esto podría causar vómitos y dolor. La dieta líquida también permitirá que los tejidos del estómago se curen adecuadamente.
• Para asegurar una ingesta adecuada de proteínas, calcio y otros nutrientes, la dieta líquida debe basarse en alimentos que contengan proteínas.
• Ingesta diaria de kcal: 500-600 kcal
• Tipo de ejercicio recomendado: caminar
• Duración: 30 minutos
• Gasto calórico con ejercicio: 50-100 calorias

Alimentos permitidos:

• Alimentos permitidos en esta etapa:
• Líquidos incluidos en la Etapa 1.
• Caldo de pescado.
• Yogur griego.
• Leche desnatada y/o leche sin lactosa.
• Budín sin azúcar.
• Sopa de verduras, muy fina, mezclada y colada (las verduras más fáciles de digerir son: calabacín, calabaza, zanahorias, espinacas).
• Leche de almendra, coco o soja sin azúcar añadido.

Ejemplo menú dia #1

desayuno:

• licuado de avena
• ¼ tz de avena
• 1 tz de leche
• 1 sobre de azúcar

Colacion:

• Yogurt liquido de fruta

Comida:

• Caldo de pollo con verduras
• 1 paleta de hielo

Cena:

• 1 tz de gelatina de fruta

Ejemplo menú dia #2

Desayuno:

Licuado de avena con frutas

• 1 tz de fresas rebanadas
• ¼ de tz de avena
• 1 tz de leche
• Azúcar a su preferencia

Comida:

• Caldo de hueso
• Paleta de hielo

Cena:

• 1 taza de gelatina
• Yogurt liquido

Etapa 3:

Dieta mezclada o pure para los días (17 al 30 después de la operación)

• Se puede comenzar a comer alimentos puré y blandos que requieran masticación mínima.
• Los alimentos sólidos no están permitidos en esta etapa
• Poco a poco, día a día, comienza a introducir alimentos con textura suave y húmeda en tu dieta.
• Esta etapa incluye todo tipo de líquidos de las etapas anteriores: líquidos claros y completos.
• Se dará preferencia a los alimentos ricos en proteínas pero bajos en azúcar y grasas.
• En unas semanas más después de la cirugía, la capacidad de la nueva bolsa gástrica aumentará. Deja de comer tan pronto te sientas satisfecho/a, y siempre come primero alimentos ricos en proteínas.
• Si aún no toleras los alimentos blandos, prolonga la etapa liquida por unos días más.
• Ingesta calórica diaria: 550 - 650 calorias
• Tipo de ejercicio: Caminar
• Duración: 30 minutos
• Gasto calórico con el ejercicio: 50 - 100 calorias

Alimentos permitidos:

• Alimentos blandos

• Líquidos de la etapa 1 - 2

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