ANALISIS Y DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL ALIMENTOS CARNICOS ZENU S.A.S

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ANALISIS Y DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL

ALIMENTOS CARNICOS ZENU S.A.S

ADMINISTRACION EN SALUD OCUPACIONAL

9 – SEMESTRE

BAGUE

2019

Análisis de las cinco fuerzas de Porter aplkicadas a Alimentos Cárnicos Zenú

1. Posibilidad de entrada de nuevos competidores:

La firma de tratados comerciales con otros países ha generado el ingreso de nuevos competidores en el mercado nacional, es así como grandes superficies como Makro, Éxito etc. Y supermercados y mini mercados como Ara, D1 y Justo y Bueno, han introducido en el mercado marcas como: kai, Viande. Brakel, Lourisierra.

1. Poder de negociación de proveedores

La industria de cárnicos Zenú, tiene sus propios criaderos de donde se obtiene la producción de carne, bovina, porcina y avícola.

Pero en el proceso se necesita otra clase de productos como los son los preservantes y conservantes para los alimentos, en este caso nuestro mayor proveedor de estos productos son: Unired Quimicas S.A.S. quien suministra el 50% de estos productos, y el otro 50% se lo distribuyen entre industrias farmacéuticas y químicas como lo son, Enlaces Químicos S.A.S, Deltagen S.A.S, C.I Real S.A.

En cuanto a la presentación y distribución del producto los distribuidores de empaques y embaces el mayor proveedor es Darnel, quien suministra plásticos y recipientes de aluminio, proveyendo el 60% de nuestros empaques, el 40% restante se divide en empresas como Alico S.A, , Packing Venepal S.A, Biofilm S.A, Cajascol-Cajas Colombianas Ltda.

1. Poder de negociación de los compradores

El consumo de los productos del sector cárnico especialmente las carnes frías alta variedad de productos como jamones, salchichas, salamis, mortadelas etc. Dirigido a distintos grupos o gustos de clientes, se sectores minoristas como mayoristas, esto hace que la probabilidad de que los clientes ejerzan un gran poder de negociación sea poco viable sobre la industria.

A esto le sumamos la variedad de marcas nacionales o importadas que se encuentran en el mercado ofreciendo productos con las mismas características y el aumento de las marcas propias en las grandes superficies.

1. Disponibilidad de sustitutos

En la actualidad es uno de las mayores problemáticas a las cual se encuentra enfrentado el consumo de las carnes frías o embutidos,  son las campañas generalizadas de productos que pueden generar cáncer  y aunque dentro de los productos sustitutos se encuentran las carnes maduradas, pescado fresco, aves frescas entre otros, la opción de consumo de carnes frías se convierte en una forma rápida, deliciosa y practica de compartir en cualquier lugar, en cualquier momento y con un tiempo de cocción y preparación muy mínima a veces cero.

Pero el consumo de las carnes frías y embutidos se ha mantenido en un nivel estable según un estudio de tendencias de consumo en Colombia realizado entre abril y junio del 2018 por la agencia MARKETS AND FINANCES.

1. Rivalidad competitiva        

Para el año 2017 existían en el mercado 94 empresas líderes del sector productivo de cárnicos, generando de esta forma que el mercado de los cárnicos se haya convertido en un sector muy competitivo con muchos participantes, el grupo NUTRESA se posiciono en el primer puesto con sus marcas Zenú, Rica y Pietran entre otras. Empresas como Minerva Colombia, red cárnica ocuparon el segundo lugar, la fazenda, cerdos del valle y antioqueña de porcinos siguieron el listado en forma descendente. (lanota.com, 2018)

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