Perfil organizacional Alimentos Ahumados Kuervo S.A.S

Alimentos Ahumados Kuervo S.A.S. tuvo sus inicios en el año 2013 en cabeza de su su propietario Andrés Cuervo, su primer nombre fue: Distribucion de alimentos Kuervo, razón social la cual solamente se dedicaba a la comercialización, entregando productos reconocidos a negocios de barrio tales como asaderos, comidas rápidas, salsamentarias y demás. En el año 2014 se inició la línea de producción de costillas ahumadas contratando los servicios de una organización aliada para la fabricación y empaque del mismo producto. A finales del año 2015 se inicia el proyecto con el cual se cambiaría de razón social a ALIMENTOS AHUMADOS KUERVO S.A.S. donde se inician obras civiles, llevando a cabo las adecuaciones requeridas de la planta de producción del barrio Atahualpa a su vez se realiza la compra de la maquinaria, equipos e instrumentos necesarios para la elaboración de productos alimenticios. Iniciando labores el día 4 de enero del 2016 con 2 colaboradores y su propietario los cuales con ardua labor y gran sacrificio lograron ir evolucionando y creciendo laboralmente, proveedores y clientes, poco a poco se fue posicionando en el mercado la marca KUERVO, reconocida por su calidad y servicio brindado a toda la clientela, al cabo de dos años ha logrado incorporar nuevas líneas de productos como el chorizo, hamburguesa, tocineta,  pavo, pernil entre otros, creciendo en su portafolio y maquinaria, con el objetivo de proveer a sus clientes una solución integral a sus necesidades y con la convicción de innovar y desarrollar nuevas líneas de productos para fortalecerse y afianzarse día a día en el mercado a nivel nacional.

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Con la apertura de la distribución en la ciudad de Barranquilla y el aumento de 2% en el número de colaboradores nuestros ingresos ascendieron $2.365.874.006 millones.

El costo de venta paso de $1.387.040.625 millones en 2017 a $1.776.754.323 millones en 2018, lo que representa un incremento del 28.1% generando una utilidad bruta $589.120.283 millones de pesos.

En comparación con los $190.160.952 de utilidad del 2017 y $237.365.895 de 2018 se refleja un aumento del 24.8% de la utilidad de u año al otro.

G4-EC9

En Alimentos Ahumados Kuervo S.A.S. el 65% de nuestros proveedores son Nacionales cifra que al compararse contra 20% del 2016 muestra un incremento del 225%, este aumento significativo se destaca por el desarrollo de nuevos productos.

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En el año 2018, recolectamos todo el cartón posible, este material fue vendido a una empresa recicladora, la cual se encarga de darle el debido manejo y así disminuir nuestro impacto con el medio ambiente se reciclo en total 19.200 kilos de cartón.

La grasa desperdicio de nuestro proceso se recolecta y se le da a una empresa la cual realiza todo el tratamiento para desechar de una buena manera este desperdicio, se recolecto durante 2018 25.320 kilos de este desperdicio.

G4-EN28

A finales de 2017 se decidió no embalar en cajas de cartón ni en bolsas plásticas, todos nuestros productos están empacados al vacío, lo cual se invirtió en canastillas plásticas para el buen manejo de nuestros productos y así mitigar el impacto ambiental que generamos.

G4-LA10

Alimentos Ahumados Kuervo S.A.S. en junio de 2018 comenzó a implementar ayudas a los colaboradores que tenían aspiraciones de estudio, con flexibilidad en los horarios y 10% del pago de sus estudios se inicia un nuevo proyecto, hasta el momento hay 2 colaboradores que comenzaron a recibir estas ayudas estudiantiles.

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La relación de nuestros colaboradores con sus familiares es un factor muy importante para su desarrollo laboral, a partir de marzo de 2018 se comenzó a implementar mensualmente el día de la familia el cual la empresa realiza actividades no rutinarias con nuestros colaboradores y sus familias.

Introducción

La finalidad de este trabajo es dar a conocer la poca importancia que se le da a la contabilidad ambiental en nuestro país. Por ende, fue necesario abordar la importancia que le dan las empresas colombianas a la sostenibilidad, la investigación se llevó a cabo en una empresa colombiana productora de alimentos cárnicos que se encuentran en nuestro país, para poder identificar si esta compañía contribuye o no a la protección de los recursos del medio ambiente, que procesos aplica para mitigar un poco el impacto ambiental que esta genera, en primera instancia se recopila información de la compañía, realizando acompañamiento continuo, observando cada uno de sus procesos y su finalidad.

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