ANÁLISIS Y DESCRIPCIÓN DE PUESTOS . CRONOGRAMA DESCRIPTIVO

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UNIVERSIDAD AZTECA

PLANTEL CHALCO

LICENCIATURA EN PSICOLOGÍA

ANÁLISIS Y DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

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ISSAC ÁNGEL MÁRQUEZ RUIZ

PROFA. ANA LAURA NAVARRO ARMENTA

CHALCO, ESTADO DE MÉXICO.

INTRODUCCIÓN.

El presente trabajo presenta un análisis de puestos de la empresa “Restaurante Mama Mia”, en donde se estudiaran a fondo los elementos fundamentales que sirven para analizar, describir, clasificar, organizar, diseñar y gestionar el trabajo en dicha organización. Se va a determinar lo que hacen las personas, cómo lo hacen, cuáles son las características de sus actividades, qué procesos tienen lugar y cuáles son las cualificaciones o requisitos que se necesitan para el desarrollo del puesto.  

Principalmente analizaremos el Recurso Humano, que es pieza clave para el desarrollo y crecimiento de la empresa.

OBJETIVOS.

GENERAL.

• Conocer y describir el puesto de Capitán de Meseros, para contar con la persona adecuada para este puesto, y así, logre desarrollar de manera óptima las funciones necesarias.

ESPECÍFICOS.

• Conocer las funciones que espera la empresa para desarrollar el puesto.

• Analizar y describir el puesto, contando con las mejores herramientas para lograrlo.

• Conocer las metas generales de la empresa.

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO: Capitán de Meseros.

ÁREA DE ADSCRIPCIÓN: Servicio al Cliente.

NÚMERO DE PLAZAS: 1

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO.

Persona responsable de supervisar, organizar y dirigir la operación del restaurante para el servicio, siempre en función a la misión de nuestra empresa y buscando la satisfacción total de nuestros clientes.

FUNCIONES:

• Programa y supervisa el trabajo del personal a su cargo.
• Elabora reportes de puntualidad, aseo, asistencia, y disciplina del personal a su cargo
• Establece juntas periódicas con los empleados a fin de evaluar el servicio
• Capacita constantemente a su personal
• Verifica la calidad del servicio en base a las normas y procedimientos del establecimiento.
• Atiende quejas de los clientes
• Supervisa el seguimiento de las formas y sistemas de control
• Verifica la preparación previa al servicio (mise en place)
• Coordina la práctica de inventarios de loza, cristalería y demás utensilios para servicio en los diferentes centros de servicio.
• Debe conocer perfectamente los ingredientes y preparación de los platillos que se tienen en la carta.
• Mantiene buena comunicación con el personal a su cargo.
• Supervisa las comandas y cuentas para su correcto cobro.

CRONOGRAMA DESCRIPTIVO DE ACTIVIDADES ESPECÍFICAS DEL PUESTO.

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CARACTERÍSTICAS FÍSICAS.

EDAD: 25 – 35 años

SEXO: Masculino.

ESTADO CIVIL: Soltero

NACIONALIDAD: Mexicana.

CARACTERÍSTICAS PSICOLÓGICAS.

• Actitud de servicio.
• Asertividad.
• Proactividad.
• Manejo de relaciones interpersonales.
• Organización.
• Honesto.
• Autonomía.
• Toma de decisiones.

REQUERIMIENTOS

ESCOLARIDAD.

• Lic. Gastronomía/ Turismo o afín

EXPERIENCIA. 

• 1 año en puestos similares

DOCUMENTOS PROBATORIOS.

• Copia legible de acta de nacimiento.
• Copia legible de credencial de elector.
• Copia legible de comprobante de domicilio.
• Copia legible de CURP.
• Copia legible de comprobante de estudios.
• Antecedentes no penales, no mayor a seis meses.
• 2 cartas de recomendación personal.
• 1 carta de recomendación laboral.

IDIOMAS NECESARIOS.

• Español.
• Inglés (mínimo entendible)

MANEJO DE EQUIPOS.

• Computadora.
• Registradora.
• Teléfono/fax.

CONDICIONES LABORALES.

FÍSICAS.

• Área de trabajo en punto de venta.
• Computadora personal con acceso a internet.
• Trato directo con el cliente.
• Horas extras.
• Carga dinámica.
• Trabajo de pie.

PSICOLÓGICAS.

• Don de mando.
• Trabajo en equipo.
• Trabajo bajo presión.
• Trato directo con los clientes.
• Trato directo con los dueños.
• Trato directo con proveedores.

RELACIONES LABORALES.

• Dueños
• Clientes
• Proveedores

RIESGOS DE TRABAJO.

• Dolores de cabeza.
• Dolor de piernas
• Fatiga por la carga de trabajo.
• Dolores musculares.
• Irritabilidad.

A N E X O S

ORGANIGRAMA

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