APLICACIÓN WEB PROGRESIVA PARA LA OPTIMIZACIÓN DE LA COMPRA DE ALIMENTOS CON BASE EN EL PRECIO DE LOS PRODUCTOS EN BOGOTÁ Y LAS NECESIDADES DE ALIMENTACIÓN PARA CUATRO TIPO DE DIETAS

APLICACIÓN WEB PROGRESIVA PARA LA OPTIMIZACIÓN DE LA COMPRA DE ALIMENTOS CON BASE EN EL PRECIO DE LOS PRODUCTOS EN BOGOTÁ Y LAS NECESIDADES DE ALIMENTACIÓN PARA CUATRO TIPO DE DIETAS

SERGIO ANDRÉS CALDERÓN SOLER

Cod: 1710585

CARLOS ANDRÉS ZARATE ESTEBAN

Cod: 1710852

UNIVERSIDAD PILOTO DE COLOMBIA

FACULTAD DE INGENIERÍA

INGENIERÍA DE SISTEMAS

BOGOTA D.C

2021

CONTENIDO

1.        TEMA PROVISIONAL        3

2.        TÍTULO PROVISIONAL        3

3.        BREVE DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA        3

4.        JUSTIFICACIÓN        5

5.        OBJETIVOS        8

5.1. Objetivo General:        8

5.2. Objetivos Específicos:        8

6.        MARCO DE REFERENCIA        8

7.        DISEÑO METODOLÓGICO PRELIMINAR        9

8.        CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES        10

9.        RECURSOS DISPONIBLES        10

10.        BIBLIOGRAFÍA        10

1. TEMA PROVISIONAL

Corabastos es la central de abastos más grande de la ciudad de Bogotá, en ella se distribuyen los productos alimenticios a los comerciantes de la ciudad, y en su página web podemos encontrar la disponibilidad de los productos y el precio de estos actualizados diariamente en 3 calidades distintas (corriente, primera y extra).

La problemática radica en las necesidades alimenticias de los consumidores, en dónde las comidas que se preparan en los hogares no se ajustan a las dietas que deben seguir algunas personas, lo que genera un desconocimiento acerca de los productos que deben comprar para realizar una comida que pueda satisfacer estas necesidades, y así llevar una dieta saludable y beneficiosa para todos los miembros de la familia.

Este desconocimiento también se ve evidenciado en los precios de los productos y en la poca planeación a la hora de preparar las comidas en los hogares, lo que genera pérdidas tanto económicas como de alimentos, ya que existen pocas herramientas que ayuden a los usuarios a planificar que comidas preparar a lo largo de la semana o que ingredientes conseguir a un menor precio para acceder a recetas más saludables.

Por ende, se pretende desarrollar un aplicativo web para realizar un mercado más eficiente de acuerdo con las necesidades alimenticias de las personas, ahorrando dinero en la compra de ingredientes, evitando desperdicios de comida gracias a la planeación de recetas y ayudando a los usuarios a tener hábitos alimenticios más saludables.

1. TÍTULO PROVISIONAL

APLICACIÓN WEB PROGRESIVA PARA LA OPTIMIZACIÓN DE LA COMPRA DE ALIMENTOS CON BASE EN EL PRECIO DE LOS PRODUCTOS EN BOGOTÁ Y LAS NECESIDADES DE ALIMENTACIÓN PARA CUATRO TIPO DE DIETAS

1. BREVE DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

Uno de los principales problemas encontrados son los hábitos alimenticios de los colombianos, en dónde gran parte de los habitantes tienen prácticas alimenticias muy malas, desconociendo las propiedades nutricionales de las comidas que consumen en su día a día^[1], lo que genera problemas de salud tanto físicos como mentales al no tener a la mano opciones adecuadas a las necesidades de cada persona, ya sean diferentes tipos de menús (veganos, bajos en calorías, en azucares, en grasas, etc.). Esto genera que, a la hora de realizar un mercado para una familia, los platillos que se vayan a preparar con dichos productos no se ajusten a las necesidades que tiene cada persona.

Así mismo las personas con mayores recursos económicos tienen mayor facilidad y accesibilidad de tener mejores opciones a la hora de alimentarse, ya que disponen de mejores productos para preparar platos más nutritivos y saludables, y con los cuales se puede seguir una dieta específica y adecuada para cada persona, contrario a lo que sucede con alguien con pocos recursos económicos, ya que tendrá acceso a productos de menor calidad, y en dónde se prioriza más la cantidad que la calidad, por lo que su dieta no será tan saludable como el caso anteriormente mencionado, generando posibles problemas de salud a costa de ahorrar el mayor dinero posible.

Y dicho problema no se remite únicamente a un tema de dinero, también se debe tener en cuenta la cantidad de comida que se llega a desperdiciar a causa de la mala gestión de los consumidores al adquirir productos que no llegan a utilizar en sus comidas, los cuales dejan de ser aptos para el consumo y deben ser desechados antes de poder utilizarse, perdiendo así dinero y desperdiciando comida. Esto último también sucede con los productos en cosecha, que en ocasiones suelen estar a un precio más accesible para el consumidor, pero que muchas veces no se aprovechan al desconocer que estos se encuentran en temporada, generando gran cantidad de comida desperdiciada y desaprovechando dichos alimentos para la preparación de recetas nutritivas y balanceadas.

Este desperdicio de alimentos a su vez perjudica uno de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), los cuales son una serie de objetivos pactados por la ONU (Organización de Naciones Unidas) que pretenden mejorar el estilo de vida de las personas, así como garantizar la prosperidad a nivel mundial. El objetivo número 12 hace mención a la producción y el consumo responsable, en dónde se estipula reducir el desperdicio de alimentos en los consumidores para generar cadenas de producción y consumo más eficientes^[2]  y así reducir la huella ecológica que tanto afecta al planeta en la actualidad.

¿De qué forma podría una aplicación web progresiva ayudar con la planificación de comidas saludables y balanceadas que sean asequibles ahorrando dinero en la compra de alimentos y disminuyendo su desperdicio?

1. JUSTIFICACIÓN

Actualmente organizaciones como Foodprint.org, organización encargada de medir y controlar las acciones humanas que generan cambios negativos en el medio ambiente en relación con la alimentación, aseguran que los hogares son responsables de la mayor parte de todo el desperdicio de alimentos, fuentes de una investigación llevada a cabo dentro de los Estados Unidos asegura que una persona promedio desperdicia 238 libras de alimentos por año (21% de los alimentos que compra anualmente), lo que les cuesta $ 1.800 dólares por año, 48% en términos de masa total, las frutas y verduras frescas representan las mayores pérdidas a nivel del consumidor (19% de las frutas y 22% de las verduras), seguidas de los lácteos (20%), la carne (21 por ciento) y mariscos (31 por ciento)^[3], los mayores contribuidores al gasto de comida son:

Tabla 1. Contribuidores al gasto de comida.

Fuente: Elaboración propia con base en información de foodprint.org^[4].

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