Actividad 1 Pastas las Bonitas. Análisis de demanda dependiente e independiente. Control de inventarios. Cadena de Suministros

Nombre: Fernando Ortiz Medellin Matrícula: 0283829

Nombre del curso:

Administración de Operaciones Nombre del profesor:

Dr. Felipe de Jesus Castillo Pérez

Módulo:

Módulo 1 y 2- Administración de operaciones y el diseño de productos y procesos. Actividad:

Actividad 1: Análisis del caso

Pastas Finas Las Bonitas

Fecha: 20 de Febrero del 2019

Bibliografía:

Chopra, s. y. (2008). Administracion de la cadena de suministro.Estrategia, planeacion y operación. Mexico.

Espinoza, O. (n.d.).

Ferrel, H. A. (2008). Introducción a los Negocios en un Mundo Cambiante.

Galeano. (2012). Historia de los consumos.

Gootes. (n.d.).

Jackson, P. (2013). Once anillos.

Schroeder, R. (2011). Administracion de operaciones. conceptos y casos contemporaneos . Mexico DF: Mc Graw Hill interoamericana.

Objetivo:

Comprender la problemática planteada en el caso Pastas Finas Las Bonitas y proponer una solución para mejorar su producción y cadena de suministros.

Desarrollo de la actividad:

Título: Pastas Finas Las Bonitas

Autor: Efraín Jaramillo Benhumea

Clave: C22-12-002

Tema: Análisis de demanda dependiente e independiente. Control de inventarios. Cadena de Suministros.

Fuente: Centro Internacional de Casos.

Se analizara la situación del caso, y se realizara una contribución a las posibles problemáticas planteadas, buscando información en fuentes confiables que respalden la solución a proponer.

Introducción:

El señor Arturo Domínguez es propietario y fundador de la empresa Pastas Finas Las Bonitas, la cual se dedica a la fabricación de galletas. La empresa comienza a recibir quejas de los clientes, por lo cual, al analizar la situación de la empresa, se observa que esta esta teniendo problemas de planeación en la producción del producto así como en el manejo de los suministros, esto esta provocando que la entrega de productos no sea realizada en tiempo y forma, e incluso los pedidos llegan a ser incompletos.

Después de analizar la información de ventas y planes de producción de los últimos 3 años, se llega a una hipótesis de la problemática, pero para comprobar o desmentir dicha hipótesis planteada, se realizó una entrevista al encargado del almacén, su lista de proveedores de suministro de materia prima, con lo cual se dan cuenta que la mayoría de las materias primas, están suministradas por varios proveedores, a excepción de la harina de trigo, ya que esta era suministrada por la empresa Molinos de Mina de Agua, la cual pertenecía al Propietario Eufemio Zavala, compadre de don Arturo Domínguez.

Se analiza la adquisición de materias primas de los últimos años, y se observa que en algunas ocasiones hay excedentes de algunos ingredientes, pero debido a que estos son perecederos, muchas de las veces se procede a desecharlos por las fechas de caducidad.

Se comprueba que la hipótesis planteada al iniciar el análisis de la problemática de la fabricación de galletas, es originada por una mala planeación de la compra de los productos perecederos, así como la problemática de falta de proveedores en el tema de la harina de trigo, ya que el señor Arturo Domínguez, en cierto modo se sentía comprometido con Eufemio Zavala, no solo por ser su compadre, si no que el lo impulso, a tomar la decisión de iniciar el proyecto de las galletas.

Resultados:

1.- ¿El incremento de las quejas es por una mala administración por parte del señor Arturo Domínguez?

Si, ya que el Señor Arturo Domínguez, no solo recibe quejas de los clientes, si no también de las áreas de producción, ya que el área de materiales no cuenta con una correcta planeación de adquisición de materia prima, lo cual ocasiona que exista desabasto en las áreas operativas por falta de harina de trigo, esto provoca efectos secundarios que afectan potencialmente los intereses de la compañía, ya que no solo existen perdidas económicas por el desecho de los productos perecederos, sino que también la planeación de la producción no puede ser ejecutada correctamente, ya que no saben en que momento se pueden quedar sin suministro de dichos materiales. (Jackson, 2013)

Una vez que Gloria Domínguez, hija de don Arturo, comienza a realizar el análisis de la situación a la que se enfrenta la empresa de galletas, saca a deslumbrar que “Cuando una persona intenta ejercer el poder directamente en toda situación, menos poderosa llegara a ser en la vida”. (Jackson, 2013) Caso que estaba sucediendo con el Señor Arturo, ya que hasta que toma la decisión de delegar las actividades a su personal a cargo, es como el se involucra más en la comercialización, observando un crecimiento potencial en la venta del producto.

También es importante mencionar, que el mando de asignación de responsabilidad es de suma importancia, ya que “ los gerentes asignados a un departamento, deberán cuidar en todo momento los intereses de la compañía como si fuesen de ellos, ya que de acorde a su eficiencia y responsabilidad pueden determinar la capacidad de respuesta y las utilidades de la compañía”. (Chopra, 2008) En este caso, las persona de producción y almacén, deberían generar estrategias, para mostrar resultados diferentes y posibles soluciones a la dirección, ya que ellos están directamente involucrados con el problema.

Para generar una mejor estrategia

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