Administración de procesos laborales.

En un sistema de administración de producción los inventarios resultan imprescindibles, puesto que el manejo de los insumos es estratégico. A fin de lograr eficiencia se deben hacer los cálculos correctos del inventario mínimo o adecuado y el inventario de producción para la operación de la planta, esto basado en el concepto de rotación de inventarios, que a su vez depende de la demanda de producción o ventas.

Preparación para la actividad colaborativa (de forma individual)

Visita un McDonald’s o un OXXO y revisa tres productos alimenticios ofrecidos en estos establecimientos.

1. Indica en un listado los ingredientes y materiales usados en la elaboración del producto. Puedes encontrarlos en la etiqueta o a simple vista.
2. Con base en la lista de ingredientes, indica cuáles consideras más importantes y necesarios en la producción de dicho producto y cuáles son menos importantes. Justifica tu respuesta.
3. Plantea cómo imaginas que se maneja la cadena de suministro. ¿Cuántos inventarios crees que existen para llevar el control de la fabricación de los productos? Señala un mínimo de 5 tipos de inventario.
4. Realiza una observación detallada del interior y el entorno de los establecimientos visitados e indica lo siguiente:

• 3 tipos de inventarios que no habías contemplado, pero que participan también en el proceso.
• Cuál es el costo de los inventarios. Justifica tu respuesta.
• Cómo se refleja el concepto de lote económico en el proceso. Justifica tu respuesta.

1. De acuerdo a tus observaciones, ¿qué recomendaciones les harías para mejorar la administración de la cadena de suministro?

Durante la actividad colaborativa

Contesta de forma detallada las siguientes preguntas:

1. ¿Cuál es la diferencia entre la demanda dependiente e independiente en un restaurante de McDonald’s, un fabricante integrado de copiadoras personales y una compañía de suministros farmacéuticos?

En McDonald´s La variable independiente es el producto que pide el cliente y la variable dependiente se refiere a lo que se necesita para preparar el producto que pide el cliente.

En la fábrica de copiadoras es un crecimiento lineal ya que es constante

La industria farmacéutica es al igual que en McDonald´s el producto depende de lo que el cliente requiera.

1. ¿Cuál es la diferencia entre el inventario en proceso, el inventario de seguridad y el inventario estacional?

el inventario en proceso es la materia que se está trabajando en algún punto de una línea de producción, el inventario de seguridad es aquella materia que se tiene de stock para satisfacer las necesidades inmediatas, el inventario estacional es aquel que se ve definido por la temporada.

1. ¿En qué condiciones un gerente de planta elegiría usar un modelo de cantidad de pedido fija en lugar de un modelo de periodo fijo? ¿Cuáles son las desventajas de usar un sistema de pedido de periodo fijo?

Cuando el requerimiento del pedido fluctúa mucho, la desventaja es que no se tiene el stock necesario en caso de una sobredemanda.

1. ¿Qué tipo de sistema de inventarios utilizarías en las situaciones siguientes?

1. Abastecer tu cocina con alimentos frescos.

Inventario de previsión

1. Obtener un periódico todos los días.

Inventario mínimo

1. Comprar gasolina para tu auto.

Inventario de materia prima, seguridad, anticipación y previsión.

1. Muchos profesionales actualizan la MRP cada semana o cada quince días. ¿Valdría más si se actualizara a diario? NO

[pic 1]

...