Administración de pymes. Papas Freddy

Universidad de Guadalajara Centro Universitario de los Valles

[pic 1]

Equipo: Calderón Ramírez Jesús Abelardo

                Hernández Romero Yuliana Getsemaní

                Gallegos Alvarado Juan José

                 Villalvazo García Juan José

Actividad: Papas Freddy

Fecha: 01/04/2019

Maestro: Omar Alonzo de León

Materia: Administración de pymes

Ficha de resumen

Autores: Hernández Yuliana, Gallegos Juan José, Calderón Jesús Abelardo, Villalvazo Juan José.

Título: Papas Freddy

Fecha: 01/04/2019

Otros datos: Establecimiento familiar.

Resumen

Papas Freddy es un micro negocio familiar en crecimiento, está se dedica a la elaboración y venta de papas naturales y con especias. Actualmente su área de distribución de encuentra en los alrededores de Tehuchitlan, aunque su visión es llegar a ser reconocida en muchos más lugares centrados a la zona valles e ir poco a poco acrecentando hasta llegar a tener una marca bien establecida y poder competir con diversas empresas botoneras nacionales, esto claro, a largo plazo. Para comenzar su análisis y llegar a poder ayudar el negocio se analizará la misma a profundidad. Su misión resumidamente, es llegar a ser la botana favorita de las personas. Su producción está bien establecida y cuentan con lo necesario para solventar la distribución hasta ahora.

Introducción

Papas fredy´s, una micro empresa dedicada a la elaboración y venta de papas, fundada en 2010 comenzó con una simple mesa vendiendo al menudeo y contando solo con 2 trabajadores el dueño quien realizaba todo lo referente a producción y su esposa quien era la encargada de ventas.

Al transcurrir los años fueron creciendo e implementaron una técnica de vente a domicilio en su misma localidad (La Estanzuela municipio de Teuchitlan).

En la actualidad cuentan con 6 empleados y un proceso de producción establecido y a sus ves con una especificación de áreas funcionales.

Proceso de producción:

• Pelado
• Lavado
• Dorado
• Destilación
• Enfriamiento
• Empaquetado

Áreas funcionales:

• Producción
• Mercadotecnia
• Sistemas
• Finanzas
• Recursos humanos

Diagnostico áreas funcionales Papas  Fredy´s

En la micro empresa Papas Fredy’s no se encuentran divididas las área funcionales como tal, ya que el personal a menudo apoya en más de un área funcional propiciando así que en varias ocasiones se sature el espacio en el establecimiento y tengan que continuar operaciones en la  casa del empresario, el cual funge como un comodín al apoyar en todas las áreas haciéndose también cargo de la administración.

La manera actual en la que se  administra Papas Fredy’s propicia que no se lleve un registro claro de las operaciones de la empresa propiciando así la mala eficiencia y el desarrollo óptimo de esta PYME la región.

Producción

Se cuenta con una serie de utensilios de uso manual para la elaboración del producto, en esta área funcional es donde más participan los empleados de la empresa. Ya que aquí en donde se inician varios proceso como el lavado, rebanado, fritura, sazonado y envasado del producto.  

Todos estos procesos se llevan a cabo en el establecimiento de la empresa y donde participan la mayoría de empleados, lo cual ocasiona que en varias ocasiones se disminuye la eficiencia ya que no se cuenta con el espacio óptimo para las operaciones además de que aumenta el riego de los accidentes por mantener operaciones en un espacio muy reducido.

...