Analisis De Proyecto
Enviado por Robertjoc23 • 30 de Junio de 2014 • 242 Palabras (1 Páginas) • 226 Visitas
Hoy en día vivimos en un constante movimiento social, cultural, económico,
etc., por el cual se han modificado muchas de las costumbres regionales
dando paso a nuevas tendencias y culturas.
Esto ha generado que personas, de cualquier parte del mundo o del país, se
encuentren viviendo en nuestro Estado o cuidad, buscando adaptarse y
encontrar la forma de conseguir ciertos productos que satisfagan sus
necesidades.
En Xalapa, existe un aumento constante de la población local y la que llega en
busca o por cuestiones de trabajo, por lo que se puede ver a simple vista la
gran cantidad de negocios alimenticios que se han generado y que son de
diferentes características, tanto nacionales como internacionales, para
satisfacer dichas necesidades.
La tortilla de maíz, es por tradición, la más consumida en Xalapa, mientras que
la tortilla de harina es mas consumida en la región norte del país; pero han
aumentado los negocios donde se sirve la tortilla de harina y han sido bien
aceptados entre la población local, ocasionando mayor apertura de estos
negocios.
Mis raíces vienen de Sonora, de donde son originarias las tortillas de harina, y
de Xalapa, por lo cual conozco las costumbres y tradiciones de cada una de
estas regiones, siendo muy diferentes pero que se pueden enriquecer
combinando sus especialidades, como se pretende con la tortilla de harina que
poco a poco ha ido ingresando en el gusto y consumo de la población jalapeña.
Por lo anteriormente señalado y porque, en lo personal, cuento con la tradición
familiar de la elaboración de las tortillas de harina es que ha surgido este
proyecto.
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