Analisis estructural banqueteria

Análisis Estructural

Dado el rubro en el que se encuentra la empresa, podemos identificarla dentro de una industria fragmentada, esto debido a que actualmente existen cerca de 50 empresas que prestan servicios de eventos y banqueterias, algunos de los tipos de empresas que prestan este servicio se encuentran hoteles, restaurantes, panaderías y pastelerías que participan de esta industria, estos datos sólo como muestra representativa de la Quinta Región de Valparaíso. En el análisis de las características de la industria del servicio de eventos y banquetería es que ninguna de las empresas que conforman este grupo lidera en un porcentaje significativo este rubro, principalmente el valor agregado en la calidad, presentación y resultado del servicio prestado es lo que permite un reconocimiento de cada empresa, característica que logra ser desarrollada de distinta manera por las diferentes empresas.

En este rubro tal como fue comentado con anterioridad existen una gran cantidad de empresas que prestan el servicio, pero que trabajan a la par con Productoras que permiten el contacto con clientes, o que simplemente contratan los servicios de hoteles, restaurantes, panaderías y pastelerías. Por tal motivo la industria aumenta la cantidad de empresas llegando a bordear las 120 solo en la región de Valparaíso.

Además podemos comentar que la empresa se encuentra en la fase o etapa de crecimiento, en esta etapa las empresas tienden a pedir financiamiento para alcanzar la etapa de madurez, en el caso de la empresa analizada está en pleno proceso de expansión, así es como todo el trabajo que debe realizar esta empresa debe ser minucioso y de bastante control para evitar caer en un constante endeudamiento y no poder cumplir con las responsabilidades adquiridas, los dueños al identificar que estaban en una etapa de crecimiento tuvieron la idea de adoptar una estrategia que les permitió decidir acceder a financiamiento para contar con instalaciones nuevas que puedan utilizar para el desarrollo de eventos, además considerar servicios adicionales como promoción, divulgación, fotografía, animación y musicalización, permiten complementar la banqueteria, y de esta manera se va logrando el reconocimiento. En el caso de Eventos y Banquetería Gourmet Limitada ellos realizaron la inversión para crear su propio centro de eventos, ampliaron su línea de servicios a tres principales (venta detalle, producción eventos y matrimonios, venta de colaciones). 

Después de entregar el contexto de la industria procederemos a entregar respuesta a las cinco interrogantes:

1.- ¿Cuáles son las estructuras de la industria y la posición de los competidores?

      La estructura como se comentó anteriormente corresponde a productoras de eventos, empresas que prestan servicios de banquetería, hoteles, restaurantes y panadería/pastelería. En relación con la posición de los competidores es difícil de determinar dado que es demasiado amplio el rubro y no hay un representante claro.

...