Analisis oferta y demanda. El mercado de la pastelería SWEET LIFE

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ANALISIS DE OFERTA Y DEMANDA"

MERGUIS PAOLA MENESES

CRISTHIAM CAMILO FLOREZ

TECNOLOGO EN GESTION DE MERCADOS (1667975)

TUTOR: ALFREDO DE JESUS PEREZ

ECONOMISTA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE “SENA”

TITULADA VIRTUAL

2018

TABLA DE CONTENIDO

1. INDRODUCCION…………………………………………………………..
2. OBJETIVOS GENERALES………………………………………………..

1. OBJETIVOS ESPECIFICOS……………….....................................

1. DEFINICION DE LA OFERTA …………………...………………………
2. DEFINICION DE LA DEMANDA………………………………………....
3. GRAFICO DE LA OFERTA………………………………………………..
4. GRAFICO DE LA DEMANDA………..……………………………............

1. GRAFICO PUNTO DE EQUILIBRIO…………….........................

1. MAPA CONSEPTUAL SISTEMAS DE INFORMACION………………
2. IMFORME FINAL………………………………………………………….
3. BIBLIOGRAFIA.................................................................................................

1. INDRODUCCION

El mercado de la pastelería en el mundo  ha venido aumentando de manera explosiva  son más los lugares que ofrecen productos de este tipo de segmento como restaurantes, bares, pastelerías, reposterías, en el país  este mercado viene creciendo de a pasos agigantados en las ciudades de la costa caribe y la capital colombiana este negocio es tan fuerte ya que la cultura del país busca cuidarse físicamente y consumir alimentos saludables, esto más otros factores ha llevado día tras día a querer mejorar tanto física como mentalmente con estos hábitos saludables, por eso este negocio es la oportunidad de un  gran cambio en Colombia para seguir mejorando y seguir creciendo en esta cultura de alimentación saludable.

El propósito de esta cadena de pastelerías es prestar un servicio único un enfoque diferente del resto del mercado, con la mejor calidad, una variada gama de productos como postres, galletas, helados, dulces, entre otros, con énfasis en las diversas formas de alimentación saludable incorporadas como principal característica de nuestros productos nos referimos a los endulzantes naturales o a las harinas sin gluten,  y también contaremos con muchísimos diseños, sabores, formas, y colores así sus momentos serán únicos  e inolvidables.

Por esto con el fin de ser los mejores es necesario la realización del estudio del análisis de la oferta y la demanda para entender mejor ciertos aspectos como que productos vamos a comercializar y cuáles no, la expectativa de los clientes a algunos productos, proyectarnos a futuro para diagnosticar la proyección de ventas según la oferta y la demanda y ofrecer el mejor servicio.

1. OBJETIVO GENERAL

Crear la cadena de pastelerías bajo la marca SWEET LIFE destinada a la producción y comercialización de productos de pastelería y repostería en las principales ciudades del país, donde venderemos productos para todos, incluyendo personas que no puedan consumir azúcares, ya que desarrollaremos una línea especialmente para ellos, con 0% azúcar 0% gluten también crear conciencia de una cultura de alimentación saludable atraves de una marca como lo será SWEET LIFE pastelerías, y convertirnos en la opción número uno en ventas de pastelerías a nivel de Bogotá y Barranquilla

1. OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Vender un promedio semanal de 100 postres, en cada una de nuestros locales.
• Aumentar y fomentar la cultura del consumo saludable con productos elaborados con endulzantes naturales.
• Capacitar al personal para una continua mejora en el servicio al cliente dentro de los puntos de servicio
• Innovar en nuestro menú con lo último en tendencias en postres, tortas, galletas, helados, y productos 0% azúcar 0% gluten
• Fidelizar a nuestros clientes con el mejor servicio y calidad de nuestra marca en los puntos de venta.
• Vender semanalmente 30 tortas elaboradas con premezclas 0% azúcar 0% gluten y 50 tortas con materiales tradicionales
• Llegar al 15% inicial de la población de Bogotá con 8.088 millones de habitantes y Barranquilla con 1.218 millones de habitantes con nuestros productos  

1. DEFINICION DE LA OFERTA

En economía definimos oferta como aquella cantidad de bienes y servicios que los ofertantes están dispuestos a poner a la venta en el mercado a unos precios concretos.

Más concretamente, la oferta es la cantidad de bienes y servicios que diversas organizaciones, instituciones, personas o empresas están dispuestas a poner a la venta, es decir, en el mercado, en un lugar determinado (un pueblo, una región, un continente…) y a un precio dado, bien por el interés del oferente o por la determinación pura de la economía. Los precios no tienen por qué ser iguales para cada tipo de productos e incluso en un mismo producto, dos oferentes diferentes pueden decidir poner un precio diferente.

Con la diversificación y tecnificación de la economía, el concepto de oferta ha ido en evolución constante a lo largo de tiempo. Desde una única unidad de venta (por ejemplo, la oferta de pan en la Edad Media era única y a un precio fijo), hasta contar con verdaderas discriminaciones de precios, en función de calidad, la cantidad, el lugar donde se ofrezca e incluso al mercado objetivo al que vaya destinado.

En cualquier sistema económico, ya sea de economía planificada o libre mercado, la oferta juega un papel fundamental en la determinación del precio, ya que es la interacción de esta con la demanda en ese momento la que podrá trasladar al precio la cuantificación y valoración de los productos y servicios a las necesidades de los demandantes.

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