Análisis Starbucks

Introducción

El gran éxito alcanzado por la cadena Estadounidense de locales de Café “Starbucks” es un gran sueño hecho realidad para muchos empresarios que quisieran tener una visión de negocio impulsada por una estrategia que apunte al posicionamiento tan fuerte de una marca que inclusive sea parte de un estilo de vida, de concepto de calidad, de “gran” empresa y de competitividad absoluta.

En Chile desde hace muy poco, la gente no estaba muy familiarizada con el consumo del café de calidad en locales exclusivos de esta bebida, antes solíamos hablar del “Salón de Té” o las pastelerías que anexaban el servicio de consumo de diferentes bebidas e incorporaban el café de grano. Hoy en día podemos ver la evolución que ha tenido la venta del café a través de nuevos conceptos de negocios, pasando por populares “cafés con piernas” hasta las cafeterías más sofisticadas e innovadoras que incorporan servicios anexos como música ambiental, internet wi fi, libros y revistas a disposición y pequeñas muestras de arte.

Starbucks, llegó a Chile en el año 2003, con su estilo definido y exitoso a nivel mundial, incorporándose al mercado con su primer local en Isidora Goyenechea con San Sebastián en pleno barrio el Golf de Santiago, expandiéndose hacia el sector oriente de la Capital para luego abrirse en forma más masiva en el centro de Santiago. Hoy en día cuenta con 29 locales en Santiago y un local en Viña del Mar, con planes de seguir su expansión en diferentes ciudades de Chile.

Análisis de la Cadena de valor de la Empresa “Starbucks”:

El aprovisionamiento:

Tener una relación cercana con sus exportadores al trabajar directamente con ellos, ha sido fundamental en el abastecimiento, además de proveerles entrenamiento y capacitación, debido a que cerca de un tercio de las granjas cafetaleras en el mundo eran menos de tres acres. Estos granjeros no poseían el deseo, el volumen, el dinero , la experiencia o las condiciones para exportar café. Este sistema es muy similar con lo que realiza “Chiletabacos” con sus productores de tabaco.

Starbucks, para asegurar la calidad extraía tres muestras diferentes de café de cada envío de 250 sacos.

Starbucks se reservaba el derecho de rechazar el café si es que este no cumplía con los estándares de calidad.

Operaciones:

Elaborar un café de alta calidad, exige un tostado y mezcla particular. El tostado era esencial para Starbucks, porque la forma en que se tostaba el café podría cambiar todo su sabor.

Starbucks para estandarizar su calidad empleó un sistema de tostado con tostadores computarizados manejados mediante curvas de tostado insertas dentro de un software de computación, resultado de una intensa investigación y pruebas para garantizar una calidad única.

Posteriormente al tostado, el café es sellado al vacío en bolsas de una válvula, otra tecnología que permitía mantener la calidad y durabilidad del producto.

Un modelo de distribución complejo para satisfacer la necesidad de productos de la mano con un fuerte inventario y dar un proceso de protección a los granos de café desde el momento de su envasado.

Marketing y Ventas:

El mercado Minorista ha sido fundamental en el crecimiento de Starbucks, con esto consiguieron una clientela fiel y que no solo consume café en sus locales, además vive toda una experiencia.

Un lugar de encuentro confortable, música de calidad, grandes personas, buenos consejos y por supuesto el café más fino para compartir, conversar, leer, relajarse o escuchar.

Solo Mercadería de la más alta calidad distingue a esta marca, además de insumos y maquinaria especializada.

Con el éxito alcanzado Starbucks ha emprendido en el “merchandising” ofreciendo accesorios como tazones con el logo Starbucks, filtros de café, suvenires y otros elementos asociados a la marca.

Mediante la introducción del café expreso en quioscos se pudo captar a nuevos clientes, los nuevos Stand de café

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