Análisis del entorno empresa “Banqueteria Gourmet”

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ANÁLISIS DEL ENTORNO EMPRESA

“BANQUETERIA GOURMET”

NOMBRE: Daniela Rivera Ceballo

                Sandra Vaca Quintana

CARRERA: Ingeniería en Administración de Empresas        

ASIGNATURA: Planificación Estratégica

PROFESOR: Mario Alex Ponce Vega

FECHA: 04/10/10

                                                  Introducción

El siguiente análisis, se realizará una investigación sobre el entorno de Eventos y Banquetería Gourmet S.A, que opera en Valparaíso por Elva Salazar y su hijo Eduardo Ortega, mediante una Sociedad de Responsabilidad Limitada, además se destacan a 5 empresas para corroborar el análisis del entorno realizado en la primera actividad, envase a la herramienta PESTAL y así entregar una revisión de este.

También se detallarán a partir de estas el análisis del macroentorno aquellas oportunidades y amenazas que afectan directamente a la empresa.

Luego de esto se verificará el análisis estructural, también indicando aquellos ajustes que se realizaran luego de haber obtenido esta información acerca de las empresas en Viña del Mar.

 Estas empresas que se estudian tiene un posicionamiento en Valparaíso, donde produce grandes cantidades de servicios.

Los productos más demandados por sus clientes son canapés y masas calientes para cocktail, pasteles y servicio de catering para eventos. Los clientes de la empresa se encuentran principalmente ubicados en la V Región, en las ciudades de Valparaíso, Viña del Mar, Villa Alemana y San Felipe. Además, existen unos

En estado de mercado al día de hoy existen una gran variedad / cantidad de empresas en las regiones donde se desarrolla   Banquetería Gourmet   que ofrecen servicios   similares, los cuales   a pesar de ser competencia directa no influyen completamente en el funcionamiento y servicios que brinda la empresa, ya que, cuenta  con  clientes  fidelizados  que  han  atraído y mantenido a través de su vasta experiencia, estándar de calidad, buena atención y otros atributos dentro de sus valores instituciónales.

Desarrollo

Algunos de los competidores “banqueterias Viña del mar y Valparaíso” son los siguientes:

• Viña Coffe Break: Es una banquetera refinada, el proceso es completo de producción; desde la elección de los insumos y materias primas, hasta el momento de servir. Conocen las tendencias culinarias y alimenticias actuales, por lo que generan ideas innovadoras.
• M & V Banquetería: La empresa familiar se caracteriza por la calidad y la emoción en cada pedido. Destacan por una excelente relación calidad-precio que se adapta a las necesidades del cliente.
• Rumano Banqueteria: Es una productora y banquetera con base de operaciones en Viña del Mar y Santiago Ofrecen variados servicios tales como coffee break, cócteles, almuerzos y cheese & wine. dentro del rubro de organización de eventos y/o celebraciones   orientadas   a   las   empresas, instituciones   públicas   y   privadas, equipos de trabajo, familias y grupos de amigos.
• La venusina: Es un equipo que brinda un catering a la altura de su gran día, sin importar el número de comensales que piensan tener. Su servicio es de banquetería boutique, por lo que pone especial énfasis en los detalles. Podrán contar con servicios que incluyen: Banquete, Decoración, Ambientación, Fotografía y video de matrimonio.
• Rony Eventos II: Es una empresa profesional, dedicada a servicios de catering de todo tipo de celebraciones y eventos. La empresa se encuentra ubicada en la zona de Quilpué y cuenta con más de diez años de trayectoria en el sector de la banquetería. Banquetería, Cócteles, Desayunos, Almuerzos, Fiestas de fin de año, Bautizos, Matrimonios, Cenas bailables, Fiestas de graduación.

BanqueterÍa JM: Ubicada en la Quinta Región. el listado completo de servicios es el siguiente:

• Banquetería
• Decoración ad hoc de interiores y exteriores
• Iluminación
• Mantelería mobiliario y vajilla.
• Servicios de personal
• Música DJ y amplificación
• Animación
• Centro de mesas
• Cotillón
• Recursos audiovisuales

Banquetería JM tiene su oficina en Viña del Mar y se desplaza a cualquier punto del país donde decidan realizar su recepción. En la quinta Región cuenta con una cartera de espacios para la realización de eventos.

Sal & Pimienta Catering Viña: Es una empresa de catering y banquetes que se encarga de todos los preparativos de boda o evento, es dirigida por Carolina Galleguillos, chef banquetera y organizadora de eventos, los menús, la decoración y todos los servicios son 100% modificables. Ofrece menús de cocina internacional, fusión y de autor. Pensada también para vegetarianos y veganos.

Belú Gourmet: tiene oficina en Viña del Mar y ofrece servicios a todas las parejas de la quinta región y sus alrededores. Los listados de servicios mas demandados son:

• BanqueterÍa
• Decoración
• Mobiliario
• Arriendo Vajilla
• Ceremonia y Organización
• Garzones

Eventos Racal: esta empresa está situada en Viña del Mar en la Quinta Región, los servicios de esta empresa son los siguientes:

• Banquetería
• Chef y Garzones
• Ambientación
• Mantelería
• Mobiliaria
• Vajilla

Arroz con Leche: la empresa tiene oficina en Viña del Mar, el listado de servicios que ofrece son los siguientes:

• Banquetería
• Catering
• Decoración
• Organización de matrimonios
• Servicio de Garzones y personal

Confeccionar un Análisis PESTAL para la empresa “Eventos y Banqueteria Gourmet S.A”.

1. Análisis estructural

Nos basamos en un análisis tecnológico, realizando una comparativa del uso de las herramientas y aplicaciones que hoy nos entrega la tecnología.

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